剁椒魚頭
這也是我第一次在家做剁椒魚頭。
剁椒魚頭需要的食材準備
剁椒魚頭做法步驟配圖
1.魚頭收拾幹淨，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鍾左右。
2.薑、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝幹備用，海天太子剁椒備用。
3.炒鍋上火加少量油，爆香薑蒜末加入豆豉炒香後離火。
4.將3~4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5.盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表麵。
6.蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸製10分鍾。
7.出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上麵即可。
做好剁椒魚頭的竅門要領
小貼士：,
剁椒魚頭
今天一魚三吃,就少不了這道剁椒魚頭,這是我這湘妹子的拿手菜,由於孩子不太能吃辣,我自己做的剁椒就選用了不是很辣的紅椒製作。製作時就放了薑及大蒜。如果喜歡剁椒菜式,還是自己製作剁椒最為合適。
剁椒魚頭
猛然看到這一盤菜,不吃辣的親可能就要被嚇著了,好辣!哈哈,被騙住了吧,一點不辣的。小女不吃辣椒,這是為小女量身打造的一盤不辣的剁椒魚頭！女人就是這樣,嫁人之後炒菜要照顧公公婆婆的口味,有了寶寶之後又要隨著寶寶口味炒菜了。
剁椒魚頭
鰱魚頭：魚頭肉質細嫩,營養豐富,除了含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,維生素,,鰱魚頭
剁椒魚頭
總算成功的做了一回剁椒魚頭。上次那個不算哈。