揚州炒飯
揚州炒飯,其實各地做法不一,教你一種最家常的做法.也是配料最簡單的一種.口味也不錯哦。
揚州炒飯需要的食材準備
揚州炒飯做法步驟配圖
1.最好用勺子將結塊的剩飯分開,火腿和肉切粒。
2.胡蘿卜和黃瓜切粒。
3.雞蛋打散,切蔥花
4.先炒雞蛋,炒成蛋碎,盛出來待用。另起鍋,油熱後,下肉,炒到肉全部變白,下蔥,放入少量醬油。
5.放胡蘿卜煸炒,多炒一會,因為胡蘿卜不好熟;接著放入黃瓜丁,炒至黃瓜水分變少;放入火腿,米飯;
6.不停翻炒,倒入雞蛋,加入鹽,雞精,烹一點點醋和白酒,炒出的飯味道特別香,還不膩;炒到米菜均勻,粒粒分開,就可以出鍋了;
做好揚州炒飯的竅門要領
炒飯過程中一定要不停翻炒米飯,不然米飯容易結塊而且容易糊鍋。