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泉州蘿卜飯

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【菜譜細說】正所謂一百個人眼裏有一百個哈姆雷特一般,一百家廚房,泉州蘿卜飯,也必定是一百種味道。沒有誰比誰的味道更好,隻有誰比誰的味道,更適合自家人的口味,正所謂,適合自己的才是最好的。 一部舌尖,在普通人眼裏,不過就是一平常的片子,我知道,還有很多人基本不去看,它的火熱,熱在了美食界,對於熱愛美食的人來說,它相當於一部美食聖經,於是,出現在它裏麵的美食,自然成為美食人趨之若鶩的追求了。 播出這麽久,看到各家解密舌尖2裏的美食菜肴,最多的解密,便是這一碗泉州蘿卜飯,它的美在何處,除

泉州蘿卜飯需要的食材準備

泉州蘿卜飯做法步驟配圖

1.準備精品五花肉和白蘿卜備用。

2.蘿卜洗淨去皮切滾刀塊。

3.東北私家米。

4.將米淘洗一下後,放入適量食鹽和生抽醃製浸泡起來。

5.準備幹貝和蝦幹。

6.衝洗一下,用水泡發。

7.花菇6朵備用。

8.花菇洗淨用水泡發。

9.五花肉焯水後,切成小塊。

10.放入鹵水中鹵煮入味。

11.鹵煮好的五花肉撈出備用。

12.將五花肉切長丁,花菇切條,洋蔥切小片。

13.炒鍋放入適量的油,放入洋蔥炸至蔥油。

14.洋蔥炸至焦黃後,瀝油備用。

15.炒鍋放少許油,下入切好的五花肉翻炒出油。

16.放入花菇絲翻炒。

17.加入白蘿卜塊、幹貝和蝦幹。

18.放入少許食鹽、生抽,最後放入玖順生薑汁調味。

19.放入醃製的東北私家米,炒拌均勻,倒入浸泡花菇和幹貝的汁水入鍋。

20.為了製作方便,倒入電飯煲。

21.選擇煮飯鍵,煮飯。

22.飯熟後,倒入提前炸好的蔥油,拌勻食用。

做好泉州蘿卜飯的竅門要領

1.蔥油最後提味,使米粒油潤豐滿,此步不可少。 2.提前醃製大米,留足大米地位,增加飯的味道,也可以直接放入煮。

福建泉州蘿卜飯

福建泉州蘿卜飯

在看舌尖上的中國第二季第一集裏,在最後的時間段看到了泉州蘿卜飯,並且伴著熟悉的閩南語~~ 蘿卜飯,是閩南沿海一帶所特有的美食,是漂泊在海外遊子的思念,也是生活在東南亞一帶華僑心中的古早味. 做為喜愛美食的我,作為從小在廈門長大的我, 作為有個外甥在泉州的我,怎麽可以不學習做做蘿卜飯? 昨天與在廈門的姐姐通了電話,姐姐告訴我,做蘿卜飯放些鹹魚幹更好吃! 所以,今天我做的泉州蘿卜飯,是放了鹹魚幹的蘿卜飯。

泉州蘿卜飯

泉州蘿卜飯

濃濃的鄉情,無論你走到哪裏都無法忘懷。古早味的家鄉飯,讓離家多年遊子一解相思之苦。 家鄉蘿卜飯,也是我每年回泉州老家必吃的,一口下去,海鮮味混合著蘿卜清甜的味道,就這樣在我的味蕾直接蔓延開來。

泉州蘿卜飯

泉州蘿卜飯

【菜譜細說】正所謂一百個人眼裏有一百個哈姆雷特一般,一百家廚房,泉州蘿卜飯,也必定是一百種味道。沒有誰比誰的味道更好,隻有誰比誰的味道,更適合自家人的口味,正所謂,適合自己的才是最好的。 一部舌尖,在普通人眼裏,不過就是一平常的片子,我知道,還有很多人基本不去看,它的火熱,熱在了美食界,對於熱愛美食的人來說,它相當於一部美食聖經,於是,出現在它裏麵的美食,自然成為美食人趨之若鶩的追求了。 播出這麽久,看到各家解密舌尖2裏的美食菜肴,最多的解密,便是這一碗泉州蘿卜飯,它的美在何處,除

泉州蘿卜飯

泉州蘿卜飯

泉州蘿卜飯----跟隨《舌尖上的中國2》的腳步 ,,,,這道蘿卜飯飯菜合一,葷素搭配,口感味道俱佳,如果做好裝在燜燒鍋或者保溫桶中,帶著作為春遊食品,非常不錯。 “無論腳步走多遠,在人的腦海中,隻有故鄉的味道熟悉而頑固,它就像一個味覺定位係統,一頭鎖定了千裏之外的異地,另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。”《舌尖上的中國》第二季第一集《腳步》中所呈現泉州的蘿卜飯被稱為記憶中的古早味。古早味,在泉州,福建,台灣以及至東南亞的華人中用來形容古舊的味道的一個詞,