揚州炒飯
揚州炒飯名揚天下,不管是在哪裏,中餐廳和西餐廳,都可以點到揚州炒飯,可見它的影響力。揚州炒飯有很多種炒法,不過,基本上是離不開蛋和飯,其它材料有火腿腸或蝦仁等等,今天做這個就用火腿腸,因為雞蛋和火腿腸一般家裏都必備,做起來方便。招待可以,可以用這個當主食,也很不錯。
揚州炒飯需要的食材準備
揚州炒飯做法步驟配圖
1.準備米飯一大碗,滴幾滴香油,拌勻。
2.準備好胡蘿卜、青豆、玉米粒。
3.將胡蘿卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4.火腿腸切粒。
5.起油鍋,將火腿粒煎炒一下
6.將火腿粒盛起待用。
7.雞蛋兩隻攪拌均勻。
8.起油鍋,將雞蛋入鍋煎10秒鍾。
9.倒入米飯炒勻
10.將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿卜入鍋一起炒勻,加適量的鹽調味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。
11.將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿卜入鍋一起炒勻,加適量的鹽調味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。
做好揚州炒飯的竅門要領
起油鍋後,最好離火加入雞蛋,這樣不容易將雞蛋炒老了。