酸辣粉
“酸辣粉”是重慶的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。,“
酸辣粉需要的食材準備
酸辣粉做法步驟配圖
1.油鍋中炸熟花生、黃豆,肉切末備用
2.蔥薑蒜切末、菠菜洗幹淨控幹水分、粉條泡軟控幹水分備用
3.取一碗放入薑末、蒜末、鹽、少許白糖、花椒粉、雞精、胡椒粉、醬油、香油、醋、辣椒油攪拌均勻備用;
4.適量的肉末和芽菜放油鍋中炒熟備用
5.另起油鍋放入蔥末爆香加入適量清水放入事先泡好的紅薯粉
6.加入適量清水放入事先泡好的紅薯粉條、菠菜煮一分鍾
7.倒入碗中,再倒入事先準備好的調料汁,依次放入炒好的肉末、黃豆、花生碎、芝麻、蔥末即可。
做好酸辣粉的竅門要領
加入調料的多少看各人口味