其貌不揚的小餅幹, 剛出爐濃濃的牛奶香~還沒等涼下來就扔了一塊塞嘴裏…… 後果是,, 舌頭燙掉了一塊皮……555…… 此款餅幹比較硬,適合不喜歡酥軟口感的,

牛奶方塊小餅幹需要的食材準備

• 主料：低筋麵粉
• 輔料：奶粉 雞蛋 牛奶 黃油 糖粉
• 準備時間：10分鍾內

牛奶方塊小餅幹做法步驟配圖

1.黃油切小塊、隔水加熱

2.融化成液態

3.加入15g打散的雞蛋

4.加入牛奶

5.用打蛋器攪勻、成為混合的液體、
冬天黃油一離開熱水就會重新凝固、所以建議操作的時候盆下麵放個裝滿熱水的大盆、這樣可以避免冬天黃油重新凝固

6.加入糖粉

7.加入奶粉

8.繼續攪拌均勻

9.低筋麵粉倒入混合液體、

10.用手揉成一個光滑的麵團

11.把麵團放在案板上、擀成厚約0.3cm的長方麵片

12.用切麵刀把麵片切成約1.8cm的小方塊、不規整的邊角料裁去、可以重新揉成團、再擀成麵片繼續切、

13.把小方塊排入烤盤、放入預熱好的180℃的烤箱、
烤箱中層、上下火、180℃、約12分鍾、

14.表麵微金黃色即可取出~

做好牛奶方塊小餅幹的竅門要領

第10步揉成光滑麵團即可,不要揉過長時間,否則可能影響餅幹的鬆脆程度, 揉麵團時因麵粉吸水性不同以及稱量誤差,可能會導致麵團軟硬程度不同,一般來說沒有太大影響,但如果麵團太幹不能揉成團或太濕導致粘手的話,可以適當減少或增加一些低筋麵粉的用量, 這款餅幹個頭小,烤的時候注意火候,最後幾分鍾要盯住烤箱,不要烤過了~