水煮肉片
吃川菜必點的一道美味,那天跟老公出去吃飯,他點了一個水煮肉片（非川菜店）,感覺口感真是一般,還不如我做的好吃,於是準備齊全材料,自己動手啦
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
1.裏脊肉切薄片放入大碗裏待用
2.加入少量六月鮮醬油、料酒、澱粉、鹽，抓均勻
3.大約醃製15-20分鍾
4.白菜手撕一下待用
5.蔥薑蒜切片待用
6.紅辣椒、花椒待用
7.這次的湯料選用了大紅袍火鍋底料跟郫縣豆瓣
8.鍋裏添油，放入蔥薑蒜片爆鍋
9.加入大紅袍火鍋底料跟郫縣豆瓣翻炒
10.一直炒到出紅油哈
11.加入適量料酒
12.加入少許六月鮮醬油
13.然後加入清水或者高湯
14.加入少許糖提鮮
15.加入適量鹽調味
16.水開，加入白菜
17.鍋裏湯不動
18.白菜煮熟，撈出盛在碗裏待用
19.加入醃製好的肉片，迅速撥開
20.肉片比較薄，水開，肉片基本就熟了
21.撈出肉片，盛在碗中
22.將湯汁倒入
23.另起鍋，加油
24.爆香紅辣椒以及花椒粒
25.把油澆在盛好的肉片上即可，水煮肉片就華麗麗出鍋啦
26.來一塊嚐嚐，味道還不錯哈
做好水煮肉片的竅門要領
看到配料大家會覺得這道菜很複雜,其實做起來很簡單哈~~自己動手試試吧~~
水煮肉片
水煮肉片,沒有吃過,也沒有做過,隻在好久以前吃過水煮魚,對那種味道現在都還念念不忘,可是自己又不會做,好在有,我上網看了看,很多方法呢,不過隻是參考,絕對沒有抄襲喔,加裏還有一根黃瓜,就用黃瓜墊底了
水煮肉片
很早就想做這道水煮肉片,味道鮮香麻辣特別喜歡。今天家裏有客人,正好大顯身手,不過我平時不怎麽下廚房,一下子又做那多菜,難免有些手忙腳亂的。再怎麽亂也不能阻擋我這顆炙熱的豆芽之心,還是抽空把這道菜的圖片拍了出來。喜歡麻辣味重一點的可以根據自己的口味添加調料。我這次做的分量很足,因為家裏有老人和小孩,所以盛了一小盤沒有辣椒的。
水煮肉片
水煮肉片在飯店會經常點來吃的,自己家還是做的不多,總覺得是很大難度的,但是又很想吃了,所以還是自己學來做吧,其實掌握好了要點,還是不難的,主要是肉不要煮老了,其實很嫩,非常好吃,自己家吃還可以掌握好辣椒的用量,喜歡吃多辣就放多少辣椒吧。
水煮肉片
在我的感覺裏,水煮肉就如同專屬高手,大廚才能做出的菜那樣高深莫測,給我的印象就是很麻煩,好複雜的一道菜。