咖喱土豆鴨
放假了,老公的小外甥因為沒人照顧,隻好寄放在了婆家,這樣一來,我的做飯任務又重了,因為小家夥特挑食,不是喜歡的飯菜,寧願餓著也不吃,不是純肉菜,是一種也不沾,為此,我沒少動了腦筋,說實話,給他做飯真不容易。那天,正準備做午飯,小家夥過來看有沒有中意的菜,讓他點菜時,他打開冰箱發現有咖喱,高興的叫道:“舅媽,我要吃咖喱。”我道:“家中沒有雞肉和牛肉,隻有五個鴨腿,配上土豆,來一盤咖喱土豆鴨如何?,不過,做了,你可得吃,因為你姐姐(女兒)不愛吃咖喱,所以,剩下了浪費。”小家夥歪著腦袋想了一會,點頭答應了,於是
咖喱土豆鴨需要的食材準備
咖喱土豆鴨做法步驟配圖
1.鴨腿洗淨,剁小塊,備用。
2.土豆去皮,切小塊,洗淨,備用。
3.胡蘿卜去皮,洗淨,切丁狀,備用。
4.準備好咖喱。
5.熱鍋上油,燒至八成熱。
6.倒入鴨腿肉。
7.大火翻炒至鴨肉變色。
8.待鴨油稍出,倒入胡蘿卜丁,中火,翻炒一兩分鍾。
9.待胡蘿卜丁吸足油後,倒入土豆塊。
10.大火翻炒均勻。
11.倒入適量的熱水,大火燒開,蓋鍋,轉中小火15分鍾。
12.待湯汗變濃白色,加入咖喱,小火燜燒5分鍾。
13.待湯汁剩三分之一量時,裝盤盛出,趁熱澆在大米飯上,即可食用。
做好咖喱土豆鴨的竅門要領
1,水一定要一次性加足,建議加水量要多些,因為咖喱中有澱粉,收汁作用很明顯,若加水少了,湯汁少,澆米飯時,湯汁不足。
2,咖啡的量不能照搬說明書,要根據各自喜歡加,個人感覺一次加半盒的量為宜。
3,這道菜不需要加其它調味料。