水煮龍利魚
龍利魚就是大型的鰨米魚,去皮去骨就剩下白色的魚肉,一點刺都沒有,肉質鮮嫩久煮不老。用它來做水煮魚太方便了。
水煮龍利魚需要的食材準備
水煮龍利魚做法步驟配圖
1.龍利魚片解凍,用清水洗幹淨瀝幹
2.將龍利魚切成薄片，加入胡椒粉，料酒，澱粉，1克鹽拌均醃製10分鍾
3.大蒜和薑剁成末，尖椒切成圈
4.金針菇去掉根部分成小根洗淨
5.起鍋熱油，下入少許花椒粒和薑末炒香，再加入火鍋底料炒出紅油
6.加入清水煮開
7.把金針菇放在鍋裏煮熟了撈出放到碗裏
8.湯燒開後下入龍裏魚片煮熟，加適量的鹽調味
9.起鍋倒在金針菇上
10.然後在上麵撒上尖椒圈和大蒜末
11.鍋中燒熱油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一聲 香味撲鼻而來
做好水煮龍利魚的竅門要領
打底的菜要先炒斷或煮熟鋪在碗底。湯燒開後再下魚片滾煮。