紅油抄手
其實我是個不太能吃辣的人,有咽炎,特別秋天,吃點辣就犯,但又忍不住。紅油抄手是著名的川味小吃,沒有吃過正宗的,不知道到底有多辣,一日特別饞,就炒了點豆瓣醬加花椒粉和花椒油過癮,做了個自己能承受的麻辣味。
紅油抄手需要的食材準備
紅油抄手做法步驟配圖
1.肉糜加鹽、生抽、老抽、薑末、蔥末水澱粉、蛋清（沒雞蛋了，用了3個鵪鶉蛋代替）。
2.朝一個方向攪拌上勁。
3.取一張小餛飩皮，加適量餡。
4.兩隻角對折。
5.另外兩隻角邊上沾點水，相交，整理一下邊角。
6.起油鍋，放一勺郫縣豆瓣醬。
7.加蒜末，蔥末炒勻
8.放入碗裏，加花椒粉和花椒油、鹽、麻油。
9.開水下鍋，浮起後稍煮即可。
10.舀上煮好的小抄手，撒上蔥花即可。
做好紅油抄手的竅門要領
抄手不能煮太久,包成小餛飩也可以。
紅油抄手
其實我是個不太能吃辣的人,有咽炎,特別秋天,吃點辣就犯,但又忍不住。紅油抄手是著名的川味小吃,沒有吃過正宗的,不知道到底有多辣,一日特別饞,就炒了點豆瓣醬加花椒粉和花椒油過癮,做了個自己能承受的麻辣味。
鮮湯紅油抄手
人隻要認真的做一件事,總是比湊合著做的要做得好,做美食也一樣。一道美味精致的菜,從外表就看得出來做食物的人有多用心多努力,吃得人也會因此感覺菜肴更加美味。以前忙碌著對付著做的飯,和現在以求新求好的心態做的,差距真的很大。雖然過程要付出更多的心思,要更耐心,也更累一點,但是聞著香氣,拍著養眼的美食,對自己是第一時間的慰藉——這也是我做美食,拍美食的動力,也是我堅持下去的養料。
紅油抄手
紅油抄手是四川著名小吃,也是中國傳統小吃,在廣州稱雲吞,在江西稱清湯,而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現,在很多民族及地區都十分盛行,所以名稱,吃法也不盡相同,除煮食外,煎,炸均有,風味各異。