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炸豬排

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炸豬排是很有特色的上海特色小吃,從小吃到大,沒吃厭過,大排通過醃製後拍上麵包屑,油炸後外脆裏嫩,鮮香美味。

炸豬排需要的食材準備

炸豬排做法步驟配圖

1.豬排開薄片。洗淨,瀝幹水分。

2.用刀背,輕輕的把大排敲鬆。最好刀背後一點的,我用的是砍刀。

3.橫豎都敲遍,敲成這樣,千萬不要敲斷咯哦。

4.然後,放在容器裏,加一個雞蛋,生粉2調羹,料酒一調羹,生抽2調羹,鹽3克,檸檬片,用手抓勻後放冰箱冷藏醃製一天。

5.麵包屑

6.把麵包屑倒入大一點的盆裏,把醃製好的大排,一片片的處理,兩麵都沾上麵包屑,使勁的按幾下。

7.處理好的大排表麵看不見肉了。

8.鍋內放油,有多一點,待5分熱時,放入大排,轉中火。

9.炸著兩麵金黃色瀝幹油撈起。

10.裝盆,淋上番茄沙司。孩子特別喜歡吃番茄沙司,不放也可以。

做好炸豬排的竅門要領

不放檸檬片,放生薑片一樣的,油炸時,控製油溫,別讓油溫過高了,否則焦掉了。大排要敲過哦,不敲的大排油炸後硬梆梆咬不動的。

軟炸豬排

軟炸豬排

軟炸豬排,再經典不過的西餐菜式,再家常不過的異國風情。簡單,好吃,分量十足,價格也公道,分分鍾搞定的西餐硬菜,讓平常的餐桌轉眼高大上一把。周末,來一道軟炸豬排犒勞一下自己。

黃金炸豬排

黃金炸豬排

博客裏看到的,嚐試著做了一下,外觀很誘人,味道也不錯,可以加些黑胡椒汁,番茄醬,沙拉醬之類的,還可以夾三明治,都很不錯。剛炸出來吃最好,外焦裏嫩的,啥都不蘸都好吃。

炸豬排

炸豬排

有些東西沒去嚐試就會以為很難,以前一直認為豬排太複雜,不好做,這次看了舌尖後,想嚐試一下,網上查了很多資料,發現做這個真的一點也不難,而且孩子特別愛吃。

炸豬排

炸豬排

在上海,無論是家裏還是快餐廳,炸豬排都是非常受歡迎的,很多中式快餐廳的“大排年糕”便是招牌菜,大排和年糕都是炸過的。其實正宗的炸豬排是用大排炸的,在菜場,你說要幾塊老板就為你砍幾塊,然後洗好,當場用錘子幫你敲好,回家隻管加工就行了。 公公沒生病前,總愛做這道菜給我們吃,每天下班回家,總能看見他老人家趴在窗口悠閑地抽著煙,眼睛注視著我們回來的方向,等我們出現在他的視線後,轉身進了廚房,上樓開門後總能見到兩塊複炸過剛出鍋的豬排,這時吃正好,外酥裏嫩,回味無窮…… 今天做的這個炸豬排考慮

炸豬排

炸豬排

食物與食物是有緣分的,當它們邂逅相逢在某一個特定環境,激起美食誘惑無限,一如這炸豬排。