手抓飯
跟新疆的朋友聊天,聊到新疆美食,提到了手抓飯。然後好幾天心心念念的想試著做一下這道菜。昨天買了羊排,今天開工！
手抓飯需要的食材準備
手抓飯做法步驟配圖
1.胡蘿卜、洋蔥切丁，葡萄幹洗淨備用；
2.羊排洗淨
3.羊排下鍋，用開水焯一下，焯掉浮沫；
4.鍋中放油，油熱後加入一半的洋蔥丁個羊排翻炒，炒到羊排呈金黃色；
5.加入適量水，醬油，鹽，料包（花椒，薑等），大火煮開，轉中火燉；
6.羊肉燉熟時，加入剩餘的洋蔥丁、胡蘿卜丁和葡萄幹，煮一分鍾；
7.將料包取出，然後將羊排倒入電飯煲或電壓力鍋，把大米瀝幹水，鋪在上麵。注意水不要太多，應不沒過大米為宜。啟動煮飯程序，完成後將米飯和肉攪拌均勻；
8.盛出來是這樣滴！補充一下:如果你用電飯煲，那麽羊排需要在炒鍋裏多燉一會；我用電壓力鍋，就少燉一會電壓力鍋工作時間長一些。不過我覺得還是炒鍋燉的湯香一些。
做好手抓飯的竅門要領
1,葡萄幹不要放太多,因為羊排肥肉多,如果太甜會膩。不喜歡甜味的也可以不放。2,最後往電飯煲或者壓力鍋裏放的時候,水不要太多。不能沒過米。
牛肉手抓飯
家裏爸爸最喜歡吃牛肉經常會煮一些牛扒呼,我從小就跟著爸爸吃牛肉所以對牛肉也很鍾情,對於牛肉做的菜都是來者不拒,今天跟著可可學做的牛肉抓飯我同樣喜愛。可可的手抓飯牛肉切得稍大一些看著質感很強,但是我想偷懶就用了超市絞好的牛肉末,這樣雖然不好看,但是牛肉的味道很香濃,吃著味道同樣鮮美。
葡萄幹羊排手抓飯
中午在家閑來無事,就想起很久沒做抓飯了,恰好家裏有上次買的羊排還沒吃完,就吃它了。抓飯,也叫手抓飯,是中亞與伊朗的傳統食物,在烏茲別克是國菜。印度人傳統上亦以手抓飯吃。不同地方的手抓飯有不同的風味,除了用料不同外,佐料也是主要原因。阿拉伯人用右手抓食,穆斯林認為左手是幹髒活時用的。手抓飯主要的原料是用新鮮羊肉,胡蘿卜,洋蔥,清油,羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸,然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋裏炒,並酌情放些鹽加水,等二十分鍾後,再把洗泡好的大米放入鍋內,不要攪動,四十分鍾後,抓飯即熟。做熟的抓飯油亮
手抓飯
手抓飯一直是我們家裏非常受歡迎的一道菜,原料易得,步驟簡單,而且高壓鍋和電飯鍋更免去夏日廚房中的辛苦。看很多朋友說米飯的軟硬度不好把握,我強烈建議試試下麵的方法,因為我也是失敗幾次後想到這個方法,絕對能保證和你最愛的米飯口感一致,讓這道美食也能成為你們家餐桌的常客吧。
羊排手抓飯
翻冰箱的時候看見還有一包羊排趕緊取出來看看還好在保質期內可以食用,馬上消滅它,想想怎麽做？幹脆就做羊排手抓飯吧,家裏人都喜歡吃的。於是解凍清洗調味一連串的動作拌勻後放入冰箱冷藏起來。
