樂山嫩豆花
舌尖2的第一集腳步看過之後,片子裏那對到處奔波的養蜂人給我留下了很深的印象,他們在野外工作非常辛苦,還能創造條件來做嫩豆花,這是多麽熱愛生活的一對夫婦呀！敬佩他們,而且看到他們恩愛的樣子我也很感動,回頭一看我兩也都結婚16年了,一路相伴感謝有你的陪伴和無微不至的照顧,感謝叫我遇到了你。,其實一看到老譚的愛人做豆花,我就很興奮,感歎道這是我強項呀,自打我學會了做豆腐,我家從不買豆腐吃了,所以豆花應該不在話下哈。我隻吃過豆腐腦和豆腐,豆花還真的沒吃過,四川更沒去過,所以一直不知道豆花是啥,這次看了視頻,感覺豆
樂山嫩豆花需要的食材準備
樂山嫩豆花做法步驟配圖
1.首先將黃豆清洗幹淨挑去雜質浸泡一晚
2.然後用漿渣分離機打豆漿（如果沒這個機器的就用料理機打豆漿，然後用棉布過濾掉豆渣取豆漿使用）
3.將打好的豆漿放煤氣灶上加熱燒開煮10分鍾關火
4.這時準備調料，現將小蔥和香菜摘好洗幹淨
5.香菜和小蔥切末，芝麻和辣椒粉放入碗裏
6.用炒勺在煤氣灶上燒一些熱油
7.將熱油潑在芝麻和辣椒粉上攪勻
8.炒鍋內加入玉米油，涼油下入去皮花生米開火煸炒到花生米變微黃酥脆即可
9.將炒熟的花生米晾涼放入保鮮袋內，用擀麵棍擀碎
10.將豆漿晾到80度就行了（如果著急就兌冷水降溫也行）
11.然後一手拿著勾兌好的鹽鹵水瓶徐徐加入鹽鹵水，一手拿著勺子翻豆漿
12.等到看到豆漿內出現了絮狀的豆花就停止加鹽鹵水，靜置20分鍾
13.這時將豆腐模子準備好，模子裏鋪上打濕的棉布
14.靜置20分後將豆花一勺一勺舀入豆腐模子，不用壓上麵那個蓋子，就敞開棉布繼續靜置15分鍾豆花就做好了
15.將切好的蔥末香菜末花生碎放在碗裏，加入適量的生抽陳醋香油和鹽，最後舀幾勺剛剛潑好的紅油攪拌均勻
16.將豆花用電飯鍋鏟子一勺一勺舀進碗裏，澆上勾兌好的料汁即可開吃
做好樂山嫩豆花的竅門要領
花生碎的大小隨自己喜好的口感而定。
樂山嫩豆花
自從看了《舌尖上的中國2》後,那個樂山嫩豆花就饞得我直流口水,愛美食的人中毒之深不能自拔,哈哈。另一個原因,就是這個屬於家鄉的美食讓我對家鄉更加思念,更懷念小時候母親給我們做的那一鍋豆花,那時一家人圍著鍋,美美地享受豆花的場景曆曆在目......
樂山嫩豆花
看過《舌尖》2最吸引我的是那養蜂人的豆花,川渝一帶最簡單最開胃的美食。提神的香菜,清涼的薄荷,酥脆的油炸花生,加上紅油辣子,所有的一切,令人足以忘記遠行的疲憊,寂寞的路途上因為有了四川女人的存在而變得生趣盎然。我曾經在四川生活了五年時間,非常喜愛四川美食,也是因為這個原因迫不及待來嚐試一下樂山嫩豆花。按照老譚老婆的方法,找來了一個竹筲箕來幫助擠出水分,體驗著最原始的做法,體驗著養蜂人美味,終於我明白老譚這個“耙耳朵”堅持了20多年的風雨勞頓,之所以不覺得孤單,正是因為有了勤勞的妻子和一路陪伴的家鄉味道。
樂山嫩豆花
樂山豆腐腦不是以豆花為主,而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。,
樂山嫩豆花
舌尖2的第一集腳步看過之後,片子裏那對到處奔波的養蜂人給我留下了很深的印象,他們在野外工作非常辛苦,還能創造條件來做嫩豆花,這是多麽熱愛生活的一對夫婦呀！敬佩他們,而且看到他們恩愛的樣子我也很感動,回頭一看我兩也都結婚16年了,一路相伴感謝有你的陪伴和無微不至的照顧,感謝叫我遇到了你。,其實一看到老譚的愛人做豆花,我就很興奮,感歎道這是我強項呀,自打我學會了做豆腐,我家從不買豆腐吃了,所以豆花應該不在話下哈。我隻吃過豆腐腦和豆腐,豆花還真的沒吃過,四川更沒去過,所以一直不知道豆花是啥,這次看了視頻,感覺豆