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桂粉貓耳朵

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香甜脆香的貓耳朵

桂粉貓耳朵需要的食材準備

  • 準備時間:無

桂粉貓耳朵做法步驟配圖

1.準備食材,400克麵粉放二盆中,把6克酵母分二份放入二個盆中,稱重奶粉和紅糖

2.紅糖用40度水溫化開備用

3.然後用溫熱紅糖水和麵成絮狀

4.和成麵團蓋上保鮮膜醒發30分鍾

5.在另個盆中把奶粉加入,用40度水溫和麵

6.成絮狀

7.和成麵團蓋上保鮮膜醒發30分鍾

8.準備雞蛋和肉桂粉

9.用擀麵杖擀薄,越薄越好撒少許肉桂粉

10.在用擀麵杖把紅糖麵團擀薄,也是越薄越好

11.兩種麵片重疊一起

12.用切刀切去多餘邊緣

13.然後卷實,卷緊防炸時鬆開

14.邊緣抹上少許蛋液沾實

15.切四段蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鍾

16.從冰箱取出來切成薄厚均勻片

17.全部切完準備炸製

18.鍋中放寬油,油四成熱下入貓耳朵開始炸製

19.炸製微黃撈岀

20.不喜歡吃脆的撈岀控油可以食用,炸一遍口感咬勁不脆

21.油溫在燒到冒少許煙時,複炸第二次看表麵金黃馬上撈岀防糊了

22.撈出放涼口感脆香,而且還有肉桂粉香味(這個隨意)

做好桂粉貓耳朵的竅門要領

麵種麵卷實入冰箱冷凍30分鍾易切片,第一次低油溫浸炸撈岀,第二次油熱複炸香脆

桂粉貓耳朵

桂粉貓耳朵

香甜脆香的貓耳朵