桂粉貓耳朵
香甜脆香的貓耳朵
桂粉貓耳朵需要的食材準備
- 準備時間:無
桂粉貓耳朵做法步驟配圖
1.準備食材,400克麵粉放二盆中,把6克酵母分二份放入二個盆中,稱重奶粉和紅糖
2.紅糖用40度水溫化開備用
3.然後用溫熱紅糖水和麵成絮狀
4.和成麵團蓋上保鮮膜醒發30分鍾
5.在另個盆中把奶粉加入,用40度水溫和麵
6.成絮狀
7.和成麵團蓋上保鮮膜醒發30分鍾
8.準備雞蛋和肉桂粉
9.用擀麵杖擀薄,越薄越好撒少許肉桂粉
10.在用擀麵杖把紅糖麵團擀薄,也是越薄越好
11.兩種麵片重疊一起
12.用切刀切去多餘邊緣
13.然後卷實,卷緊防炸時鬆開
14.邊緣抹上少許蛋液沾實
15.切四段蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鍾
16.從冰箱取出來切成薄厚均勻片
17.全部切完準備炸製
18.鍋中放寬油,油四成熱下入貓耳朵開始炸製
19.炸製微黃撈岀
20.不喜歡吃脆的撈岀控油可以食用,炸一遍口感咬勁不脆
21.油溫在燒到冒少許煙時,複炸第二次看表麵金黃馬上撈岀防糊了
22.撈出放涼口感脆香,而且還有肉桂粉香味(這個隨意)
做好桂粉貓耳朵的竅門要領
麵種麵卷實入冰箱冷凍30分鍾易切片,第一次低油溫浸炸撈岀,第二次油熱複炸香脆