蔥油拌麵
舌尖2開播以來,把每個美食愛好者的熱情又提升了,第二集本幫菜介紹之後據說這幾天人家的飯店要提前預約了,火了。分享一道美味小吃吧,蔥油拌麵,做法不難,就是要把握好熬蔥油是最為關鍵的,熬的時間過頭了就會發苦,熬不到一定的時間,蔥香味不足。感興趣的話就往下看,怎樣熬出香噴噴的蔥油。
蔥油拌麵需要的食材準備
蔥油拌麵做法步驟配圖
1.小蔥洗淨,準備麵條
2.把小蔥切段,切一點蔥花
3.熱鍋冷油加入小蔥,用中火小蔥和油溫一起慢慢熬至,中間用筷子把小蔥劃散,等油溫升高變成這樣的顏色熄火把蔥段撈起。
4.趁熱蔥油裏加入鮮醬油和魚露拌勻
5.鍋內水燒開後下入麵條
6.大火把麵條煮熟軟
7.撈起放入盆中加入調料拌勻
8.再把熬過的蔥段加一點上去,脆脆的很香,撒上蔥花即可
9.入口鮮香
做好蔥油拌麵的竅門要領
1.這樣的調料一次用不完,可以分次享用
2.魚露很鮮美,就是偏鹹,加入時候要適量控製。
3.喜歡辣味的可以隨意添加