俄式西餐是哈爾濱的獨特標誌,無論從菜品或裝修風格都為這座時刻散發著異域風情的城市增添絢爛的一筆。在中國,想吃到最正宗的俄式菜品,恐怕隻有來“東方小巴黎”哈爾濱才能不出國門就品鑒其色香味俱全的菜肴。 罐羊就是罐燜羊肉,俄式西餐的一道主菜,就是放在瓦罐中燜煮的做法,俄式罐羊的瓦罐可以放到烤箱裏烤不破。如果你想用烤箱再加熱可以用烤箱專用的瓷碗來熱。就是一次做的比較多分裝到小罐裏再用烤箱加熱後上桌給客人吃,家裏我感覺沒有必要,我是用砂鍋來燜的,燜好後直接就能上桌吃,不用再入烤箱。一次不要做太多,兩三人

罐羊需要的食材準備

• 主料：羊排
• 輔料：黃油 鹽 番茄 番茄沙司 胡蘿卜 土豆 香葉 黑胡椒碎 紅蔥頭或洋蔥 麵粉
• 準備時間：10-20分鍾

罐羊做法步驟配圖

1.羊排帶不帶骨頭的都可以，按自己喜好。

2.切成小塊。

3.泡洗幹淨。

4.焯燙出血水，撇去浮沫。

5.撈出控水備用。

6.羊蔥或紅蔥頭切碎。

7.土豆去皮洗淨切小塊。

8.鍋中放黃油化開，

9.加入洋蔥煸香，再加入土豆。

10.倒入羊排肉，香葉胡蘿卜煸炒

11.將番茄去皮切碎，鍋中放少許黃油炒香，加一勺麵粉，番茄沙司，再加水煮開，將羊肉，番茄湯都倒入砂鍋裏湯末過主料一點即可。煮開，轉小火燜煮一個小時左右至羊排軟爛湯濃，中途可以用勺子攪動一下，防止糊底。

12.出鍋前加入鹽和黑胡椒碎即可。

做好罐羊的竅門要領

加入麵粉可以讓湯更濃稠。 在砂鍋裏要小火燜煮,中途要翻動幾次防止糊底。