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厚蛋燒

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玉子燒也叫厚蛋燒,就是厚厚地卷起來的日式煎蛋,但它也絕不僅僅隻是煎蛋而已。好的厚蛋燒切開來應該看不到明顯的分層,口感又嫩又滑,咬下去有種汁水充盈的感覺。有了下酒菜,再配一杯米香濃鬱冰涼舒爽的濁酒,完美~

厚蛋燒需要的食材準備

厚蛋燒做法步驟配圖

1.把昆布放入冷水中煮到快要沸騰,撈出昆布,倒入一把木魚花,水沸後煮2-3分鍾,關火靜置片刻,過濾即可得到日式高湯,晾涼待用。

2.蘿卜擦成泥。

3.切蔥花和小魚幹。

4.雞蛋打散,加入全部配料。

5.倒入三分之一的蛋液,等蛋液半凝固時將雞蛋卷起來折成3折,倒入剩下蛋液的1/3,等蛋液半凝固時卷起對折,再分兩次倒入剩下的蛋液,直至雞蛋全部卷起。

6.出鍋放在竹墊上,輕輕按壓,稍涼後切塊,配上蘿卜泥。

做好厚蛋燒的竅門要領

1.,打散雞蛋時動作輕柔,不要將雞蛋打發 2.,雞蛋下鍋後要用筷子攪動,戳破氣泡,避免蛋液局部受熱過多 3.,每次卷雞蛋時都要在蛋液還未完全凝固時就卷起來 4.,也可以不加小魚幹和蔥花,這樣基礎版的玉子燒可以放涼了再吃也不錯

日式厚蛋燒

日式厚蛋燒

一日之計在於晨,早餐對我們來說很重要.特別是生長發育中的兒童,一頓營養豐富的早餐是少不了的哦!日式厚蛋燒類似雞蛋餅的做法,用普通的食材給小朋友換點新花樣,相信他們吃的會很開心的。

芝士厚蛋燒

芝士厚蛋燒

厚蛋燒做法不困難,但需要一點技巧。原材料的選擇也很多樣,可以加時蔬,也可以加海鮮,還可以加水果,小朋友們也很喜歡這種日式風味的小吃。

厚蛋燒

厚蛋燒

早上想吃好,還要吃得有營養,而且還要快點做好,是一件很不容易實現的事。厚蛋燒剛好可以滿足這些要求,裏麵有蛋,有麵粉,還有蔬菜,營養全麵,又做起來很快,吃起來好吃。至少我家很喜歡吃。

蘆筍厚蛋燒#新鮮從這

蘆筍厚蛋燒#新鮮從這

一直都很喜歡迷你型的東西,這個小煎鍋不僅顏色好看,適合上鏡,關鍵的還能做厚蛋燒,厚蛋燒說白了就是雞蛋餅,隻是換了種造型和改變了些許做法。 ,,,,同樣是煎雞蛋,但平底鍋煎出來的,和用這種鍋子做出來的厚蛋燒,口感就是不一樣,我覺得更好吃。用圓形平底鍋也能做厚蛋燒,但是不如用厚蛋燒專用鍋做出來的形狀好看。更多精彩,可以關注個人公眾號——柔藍水晶的幸福餐桌。

厚蛋燒-跟黃磊一起走

厚蛋燒-跟黃磊一起走

厚蛋燒是日本非常家常的一道料理,是每一個日本主婦做料理的基本手藝之一。如果看過日劇《深夜食堂》,肯定也會記得,其中有一集就是,那個黑社會老大最喜歡吃的食物,那是他最有故事的食物吧。每次都要吃的食物,而且總也吃不厭煩,肯定是愛到了極致。一定是有這食物專屬的故事。看店老板一步一步地做玉子燒,就覺得雖然是簡單的食物,但是你看到它一點點變成美味的製作過程就會讓人很愉悅,加上吃到口中的感覺,那就更加讓人著迷了。 鮮美的雞湯配上微微發甜的雞蛋。因為高溫煎出來的一點點焦黃。表麵撒上的那一撮木魚花,隨著厚蛋燒