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肉龍

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喧軟可口層層香

肉龍需要的食材準備

肉龍做法步驟配圖

1.牛肉剁碎,蔥薑切碎備用

2.牛肉餡放入盆中,加鹽,醬油,香油,十三香粉,蔥薑碎和雞蛋拌勻備用

3.麵粉加入酵母,糖,泡打粉用40度水和勻發至二倍大,然後手指戳坑加入滿坑堿水揉勻

4.加少許幹麵粉揉成麵團,分出兩個麵擠

5.用擀麵杖擀開抹勻一層牛肉餡

6.從一邊卷起

7.封閉兩邊邊緣和表麵捏合

8.冷水放入蒸鍋,蓋上蓋子小火至開鍋上氣,改中火蒸30分鍾即可

9.熟後接鍋切塊方便食用

做好肉龍的竅門要領

冷水上入生坯“肉龍”開鍋大火蒸30分鍾

肉龍

肉龍

老北京“肉龍”也叫“懶龍”,是老北京的一道特色麵食,所謂“懶龍”,是用發麵蒸的一條長形卷體,做法是把發麵擀薄製成長片,放上和好的肉餡,然後卷成長條形,盤於籠屜中,蒸熟後切開,家人分著吃。,在老北京的習俗中,二月二龍抬頭,是要吃上一些懶龍的,據說吃了這種麵食後可解除春懶,讓人一年都特別有精氣神兒。,還有說按照習俗驚蟄這一天應該吃“懶龍”,因為驚蟄就是指蟲子等冬眠的動物複蘇。所以老百姓要在這天驅除害蟲,將剛睡醒的家裏的害蟲除掉。但是現在很多年輕人已經不再講究這些了。不管怎樣吃,何時吃,吃“肉龍”都是吉祥和祈福

肉龍

肉龍

天津衛小吃肉龍也叫懶龍是一款天津衛的特色麵食。發好的麵擀成餅,再在上麵均勻的抹上一層肉餡,卷起來再上鍋蒸熟,吃的時候配上一碗稀飯,那味道簡直是絕了。

老北京肉龍

老北京肉龍

老北京肉龍也叫懶龍,是老北京的一道特色麵食,所謂“懶龍”,是用發麵蒸的一條長形卷體,做法是把發麵擀薄製成長片,放上和好的肉餡,然後卷成長條形,盤於籠屜中,蒸熟後切開,家人分著吃。 在老北京的習俗中,二月二龍抬頭,是要吃上一些懶龍的,據說吃了這種麵食後可解除春懶,讓人一年都特別有精氣神兒。 小時候家裏要上能吃上一次肉龍,那可是孩子們的幸福,雖說現在已經不算啥了,不過才出鍋的懶龍,那種肉香香飄滿屋,還是會讓你口水四溢,一層層的肉餡看得見,咬上一口,絕對的享受·······

肉龍

肉龍

當我將肉龍放入蒸鍋裏的時候,老公說:哇,你做了一條蛇。 我說:不,這是一條龍,叫肉龍,也叫肉龍卷,或懶龍,是老北京的美食。 很早以前就在網上看到別人做過,說是從幼兒園到剛剛參加工作一直都是最最向往的美食。我也一直想試試這條懶龍,卷卷就好,多方便呀,比包包子,甚至蒸花卷都省事。 前兩天我的北京朋友請我去吃飯,我嚐試著做一條,拿給她們去審核。 她們說那個時候吃上一口是多麽的幸福呀,肉好貴呀!現在遠離家鄉吃上這麽正宗的北京味一樣是開心快樂! 肉龍看似簡

肉龍

肉龍

喧軟可口層層香