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紅湯爆魚鮮蝦麵

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在我們江蘇沿海這一帶,曆來就有用爆魚煮麵的習慣。 特別是在過年的時候,家家戶戶都有些爆魚,海鮮之類, 有了客人來,或者是晚上打牌餓了,不想做飯,就用幾塊爆魚,丟幾隻蝦, 再下碗麵條,就是一碗美味的紅湯爆魚麵。 紅湯,就是加了醬油的湯汁,細麵滑爽可口,湯汁醬香濃鬱, 在寒冷的冬天,吃的渾身熱乎乎的。

紅湯爆魚鮮蝦麵需要的食材準備

紅湯爆魚鮮蝦麵做法步驟配圖

1.準備好食材

2.鍋裏水開,放入爆魚,鮮蝦,大火煮開2分鍾,

3.小火燜10分鍾,放入適量鹽,老抽醬油,

4.放入胡椒粉,雞精,豬油煮開,關火。紅湯爆魚澆頭做好了。

5.在煮爆魚湯的時候,同時可以煮麵條,

6.麵條煮好,撈入大碗,

7.放入幾片紅腸,澆上紅湯,擺上爆魚,鮮蝦,撒些蔥花即可。

做好紅湯爆魚鮮蝦麵的竅門要領

1.一般紅湯麵條都是選擇細麵。 2.爆魚要煮的時間長些,湯汁才更濃鬱。 3.如果放幾片青菜葉就更好了。

紅湯爆魚鮮蝦麵

紅湯爆魚鮮蝦麵

在我們江蘇沿海這一帶,曆來就有用爆魚煮麵的習慣。 特別是在過年的時候,家家戶戶都有些爆魚,海鮮之類, 有了客人來,或者是晚上打牌餓了,不想做飯,就用幾塊爆魚,丟幾隻蝦, 再下碗麵條,就是一碗美味的紅湯爆魚麵。 紅湯,就是加了醬油的湯汁,細麵滑爽可口,湯汁醬香濃鬱, 在寒冷的冬天,吃的渾身熱乎乎的。