肉片臘味煲仔飯
寶貝很愛吃各種煲仔飯,特別是臘味煲仔飯,其實吃煲仔飯最省事啦~簡單快捷又美味。適合偶爾偷懶的上班族,嘿嘿！
肉片臘味煲仔飯需要的食材準備
肉片臘味煲仔飯做法步驟配圖
1.將香米淘洗幹淨。
2.浸泡2小時左右（時間緊可縮短時間）。
3.將瘦肉切薄片，加入適量胡椒粉、蒸魚豉油、生粉、鹽醃20分鍾左右。
4.熱油，加入紅蔥頭，爆炒出香味，放入肉片。
5.將肉片炒至金黃色，盛出，備用。
6.將淘洗幹淨的米放入鍋裏，加入清水。
7.大火煮開後轉小火慢煮。
8.將臘腸焯水，去油。
9.切成薄片。
10.15分鍾左右，飯已經成形，但還有水分，還沒熟。
11.將臘腸排入飯裏。
12.鋪上炒好的肉片，小火煮7、8分鍾左右。
13.鍋裏加入水，加適量油、鹽，煮開，將生菜焯水，撈出，瀝幹。
14.待飯完全煮熟後放上青菜，淋上醬汁（蠔油+生抽+白砂糖+麻油+涼開水調開，淋在飯上，拌勻即可）。
做好肉片臘味煲仔飯的竅門要領
1,做煲仔飯時要注意米和水的比例,一般是1：1.5為宜,具體還要根據不同的大米吸水力調節。