1.,幹香菇用溫水泡發,洗淨去蒂,泡香菇的水留下待用。 2.,火腿切成末,瘦肉剁成肉蓉,加入蔥末,生抽,鹽,糖,澱粉,雞蛋和油一起拌勻。 3.,香菇用砧板壓平,將一半內裏朝上撒上澱粉。 4.,在撒上澱粉的香菇上放一勺肉餡,用另一半香菇蓋起來,放入鍋內大火蒸十分鍾。 5.,青菜焯水,放在蒸好的香菇周圍。 6.,用之前泡香菇的水加入生抽,鹽,糖和澱粉調勻後放入已燒熱的炒鍋內勾成芡汁兒,倒入油拌勻關火澆在香菇上。

香菇釀肉需要的食材準備

• 主料：幹香菇
• 輔料：鹽 糖 生抽 水澱粉 色拉油 蔥沫
• 準備時間：10-20分鍾

香菇釀肉做法步驟配圖

1.幹香菇用溫水泡發，洗淨去蒂，泡香菇的水留下待用。

2.火腿切成末，瘦肉剁成肉蓉，加入蔥末、生抽、鹽、糖、澱粉、雞蛋和油一起拌勻。

3.香菇用砧板壓平，將一半內裏朝上撒上澱粉。

4.在撒上澱粉的香菇上放一勺肉餡，用另一半香菇蓋起來，放入鍋內大火蒸十分鍾。

5.青菜焯水，放在蒸好的香菇周圍。

6.用之前泡香菇的水加入生抽、鹽、糖和澱粉調勻後放入已燒熱的炒鍋內勾成芡汁兒，倒入油拌勻關火澆在香菇上。

做好香菇釀肉的竅門要領

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