酸辣粉
前段時間去成都朋友家遊玩,朋友帶著我們去吃成都的各種美味特色小吃,由於四川處多山地帶,多雨潮濕,因此那兒的人們經常吃辣椒和花椒,可以祛除濕氣。那裏的美食的辣和麻,那叫一個過癮啊,辣的哧溜哧溜地直吸涼氣,麻的嘴唇的每一個細胞都在跳舞,還是忍不住的往嘴裏扒。今天我把吃過的酸辣粉做了點改良,因為現在正值夏季,因此,加上了黃瓜絲,酸辣粉變得更加爽口過癮。
酸辣粉需要的食材準備
酸辣粉做法步驟配圖
1.準備涼粉。
2.鍋置火上加入水燒開，把涼粉洗淨放入鍋中燙煮兩分鍾。
3.燙好的涼粉撈出冷涼後切成小塊。
4.黃瓜洗淨切成細絲待用。
5.蒜瓣洗淨剁成蒜蓉。
6.把剁好的蒜蓉盛入一幹淨的碗中待用。
7.加入生抽和香醋。
8.再加入適量的香油。
9.麻辣油放得多少可以根據自己吃辣的能力添加。
做好酸辣粉的竅門要領
麻辣油放得多少可以根據自己吃辣的能力添加。
時蔬酸辣粉
我老公喜歡吃酸辣粉,所以我隔斷時間會做一次吃,他說我做的比外麵小攤的好吃多了,看到他喜歡吃,我就非常滿足,我跟老公都愛吃辣的,但是又很擔心上火,所以還是不能經常吃,偶爾非常想吃時做來解饞還是可以的。自己做的就是料足,放上很多蔬菜,還是自己愛吃的呢。根據自己的經驗做酸辣粉,醋要最後放,不要放的太早,不然醋的味道很大,但是不酸,那樣不好吃的。如果喜歡吃非常辣的可以爆鍋的時候加小米辣椒,就會比較辣了。
家常酸辣粉
一個人的時候,午餐也不會做太多,更多的日子是吃麵食的。