蔥油白斬雞
跟著老師學做的白斬雞,雞皮脆嫩彈牙,肉質細嫩,加上蔥香蒜香薑末別提多好吃了。又學會了一道菜,高興啊。
蔥油白斬雞需要的食材準備
蔥油白斬雞做法步驟配圖
1.土雞半隻清洗幹淨，蔥段2個，薑片3
個，蔥薑蒜且末備用
2.雞放入鍋中加入蔥段薑片煮開再煮30分鍾，然後燜30小時
3.蔥薑蒜且末備用，放入容器內，留一些蔥花做裝飾
4.土雞拿出放入冰水中冰鎮20分鍾，因為是春天，還是吃溫的好，所以冰的短一點
5.鍋中放油，冒大煙，澆在蔥薑末內，出香味
6.雞用利刀切塊放入容器內，加入味極鮮，撒上鹽澆上蔥薑蒜油，
7.撒上蔥花裝飾
做好蔥油白斬雞的竅門要領
1.雞煮好後冰鎮一下,雞皮瞬間收縮,與肉分離,這樣雞肉才嫩,雞皮脆
