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武漢麵窩

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麵窩,想必有些人聽著比較陌生,,但它與武漢熱幹麵,豆皮一樣,是非常受武漢人愛吃的早點之一。它通常隻在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得幹脆成了一個小洞,呈凹狀,武漢人不習慣叫它“麵凹”,而叫它“麵窩”。它經濟實惠,製作簡單,遍及武漢三鎮的大街小巷的早點攤上都會有它的身影。 ,,,,麵窩是武漢特有的,傳說創始於清光緒年間,當時漢口漢正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的攤販,看到賣燒餅生意不景氣,就想辦法創製新的早點品種。經過反複琢磨,他設計了一個中間凸的圓形鐵窩勺,內澆用大米,黃豆

武漢麵窩需要的食材準備

武漢麵窩做法步驟配圖

1.將大米、糯米和黃豆泡上一個晚上;

2.準備好薑末、小蔥末和白芝麻;

3.將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿;

4.在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和薑末,攪拌均勻備用;

5.燒鍋油,油熱後將麵窩工具放入油中潤一下;

6.在底部撒些芝麻;

7.再舀勺米漿放入其中,表麵再撒些芝麻;

8.放入鍋中炸,並將中間的孔用勺扒開;

9.兩麵炸成金黃色後撈出擺盤;

10.再配上碗“雞蛋米酒”,就這是武漢人最常見的早餐。

做好武漢麵窩的竅門要領

1.,麵窩的主要原料是大米薑,加入糯米是為了口感更好;加入黃豆是為了增香;大米,糯米和黃豆都要充分浸泡後磨成細米漿;米漿中加入適量的鹽,小蔥末和薑末調味,攪拌均勻後靜置十分鍾; 2.,炸麵窩是專門的工具,,先放入油鍋中潤一下,,撒些芝麻,放入準備好的米漿;再撒些芝麻在表麵上;放入油鍋時要注意用勺將中間撥一下,,讓中間形成一個洞(我一個人,,實在是無法拍照),炸至兩麵金黃後撈出; 3.,武漢傳統的吃法是配上一碗蛋花米酒,,有幹有稀,,特別好吃。

武漢麵窩

武漢麵窩

麵窩,想必有些人聽著比較陌生,,但它與武漢熱幹麵,豆皮一樣,是非常受武漢人愛吃的早點之一。它通常隻在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得幹脆成了一個小洞,呈凹狀,武漢人不習慣叫它“麵凹”,而叫它“麵窩”。它經濟實惠,製作簡單,遍及武漢三鎮的大街小巷的早點攤上都會有它的身影。 ,,,,麵窩是武漢特有的,傳說創始於清光緒年間,當時漢口漢正街集稼咀附近有一名叫昌智仁的攤販,看到賣燒餅生意不景氣,就想辦法創製新的早點品種。經過反複琢磨,他設計了一個中間凸的圓形鐵窩勺,內澆用大米,黃豆