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煎餅果子

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今天要做的大家都再熟悉不過了,這可是一道全國各地人民都喜愛的經典美食。想當初我上班寫字樓的下麵,煎餅果子攤前永遠是排隊最長的。 我喜歡吃包脆餅的煎餅果子,柔軟的餅皮和香脆的內餡,口感層次分明。但現實中很難買到脆餅,所以今天隻好做油條版的了。有次看電視說脆餅可以用薯片代替,辦法不錯改天試試。 我這個不正宗,隻是比較適合家庭製作。對“正宗”二字有執著要求的朋友請勿拍磚。

煎餅果子需要的食材準備

煎餅果子做法步驟配圖

1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。

2.慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。

3.準備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜麵醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。

4.平底鍋塗一層薄薄的油,將麵糊倒入。

5.晃動平底鍋,使麵糊鋪滿整個鍋底。

6.餅皮成形後,打入一個雞蛋。

7.用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個餅皮。

8.雞蛋凝固後,翻麵。

9.塗上甜辣醬。

10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。

11.放入油條半根。

12.卷起出鍋。

做好煎餅果子的竅門要領

1,麵糊的稠度很重要,太稀很難形成餅皮,太稠的話晃動鍋子時不流動,也沒辦法成形。 2,餅皮材料可以根據實際情況選擇,小米麵,高粱麵,蕎麥麵都可以。 3,一定要到雞蛋凝固才能翻麵。

煎餅果子

煎餅果子

今天早上買的油條還剩下一根,中午兒子嚷嚷著要吃煎餅果子,便自己動手做了這份香噴噴的煎餅果子,味道還不錯呢!

煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子在舌尖2的出現,讓天津人用作早餐的一款小吃很是火了起來。紀錄片中的那家店鋪現在每天都是顧客盈門,從早到晚食客絡繹不絕。煎餅果子已經不再單是早餐美食。 片中鏡頭不是很多,但拍攝的很是辛苦。拍攝當天,從早晨5點一直拍到晚上7點。簽訂保密協議,播出之前,不可以向任何人透露半點消息。 說來也是,拍電視紀錄片要求是很嚴格的,完美的展現在觀眾麵前並非易事,就是居家做這款看似簡單的小吃也很不容易。雖然經常去買煎餅果子,每次都是看著店家操作,知道流程,但自己動手時也是很麻煩的。我隻做了兩套

煎餅果子

煎餅果子

寶寶要吃煎餅果子,雖然我也喜歡,但是對外麵的材料實在放心不下。今天從網上學習了一下,早餐獻上自製的煎餅果子。寶寶驚喜中,哈哈,家人能吃上可口的美味是我最大的快樂。

煎餅果子

煎餅果子

買了一些豆麵,很想自己在家做一回煎餅果子吃。慢慢摸索經驗,也不知外麵賣的配方比例,第一個攤的煎餅太軟,拾不起個來結果又加了一點白麵,這一回很成功做的不錯。

煎餅果子

煎餅果子

這次我做了紅遍我家鄉遼寧丹東的煎餅果子,煎餅果子,經典美味的天津知名小吃,家庭版煎餅果子,天天吃我都吃不夠~