菜單

桂花小豆粥

  • grilled_steak
  • 介紹
  • 評論
  • 差不多

小豆粥那特有的香甜滋味,仿佛承載了一代又一代天津人的兒時記憶.據說小豆粥早在解放前就已流行於天津了,那時的小豆粥可是屬於很奢侈的頂級小吃呢!小豆粥雖名為粥, 其實當中並無米粒,而是把洗淨的紅小豆提前用水泡發,煮至豆皮裂開但並未完全開花時,加入紅糖。待開鍋後 再倒入提前用涼水勾好的芡,最後放入糖桂花即可。

桂花小豆粥需要的食材準備

桂花小豆粥做法步驟配圖

1.準備的材料。

2.提前一晚將紅小豆洗淨,放入水中浸泡。

3.將泡好的紅小豆倒入鍋中。

4.先用大火將小豆煮熟。

5.再轉用小火將豆皮熬煮開裂.但未完全開花。

6.加入紅糖煮至糖完全溶化,加入糖桂花。

7.藕粉用冷水調勻。

8.最後用藕粉勾芡,關火。

做好桂花小豆粥的竅門要領

一.提前泡發紅小豆,不僅可以有效縮短煮至時間,而且煮出的豆子口感更好。 , 二.煮紅小豆時先用大火煮熟,接著轉用小火將其煮至豆皮開裂即可。 , 三.藕粉要用涼水調勻,待小豆熟時倒入藕粉勾芡,可使小豆粥更加香醇富有黏性。

桂花小豆粥

桂花小豆粥

小豆粥那特有的香甜滋味,仿佛承載了一代又一代天津人的兒時記憶.據說小豆粥早在解放前就已流行於天津了,那時的小豆粥可是屬於很奢侈的頂級小吃呢!小豆粥雖名為粥, 其實當中並無米粒,而是把洗淨的紅小豆提前用水泡發,煮至豆皮裂開但並未完全開花時,加入紅糖。待開鍋後 再倒入提前用涼水勾好的芡,最後放入糖桂花即可。