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烤肉豆皮

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到過武漢的朋友,一定吃過武漢小吃—豆皮,熱幹麵等。豆皮,曆史悠久的武漢著名風味小吃。如果到了武漢不嚐嚐武漢豆皮,就等於沒有到過武漢。這種說法雖然有點誇張,但也可見武漢豆皮的確是一種深受歡迎的美味小吃。 以前,總能吃到媽媽做的豆皮。現在媽媽年紀大了,我們都有了自己的小家,想吃就試著自己做點嚐嚐。其實,家庭製作豆皮也不是不可能。用自己喜歡的配菜,做出風味獨特的豆皮,可謂是一種享受,吃起來更有成就感,重新有種吃到媽媽做的早餐的味道~~~

烤肉豆皮需要的食材準備

烤肉豆皮做法步驟配圖

1.準備好糯米;提前用冷水泡好。

2.準備好豆糕、烤肉、香菇,分別切成細粒備用。

3.準備好韭菜和雞蛋;韭菜洗淨切細粒,雞蛋磕破於碗中,打散備用。

4.糯米隔水蒸15分鍾,蒸好的糯米飯晾涼備用。。

5.準備好麵粉;麵粉用冷水調成稍濃點的麵糊備用。

6.鍋中油熱,倒入烤肉粒,煸炒出油。

7.倒入香菇,炒勻。

8.加入鹽,炒勻。

9.加入豆糕,炒勻。

10.淋入適量冷水,煮開。

11.淋入生抽,炒勻。

12.倒入韭菜粒,炒勻;盛起備用。

13.鍋中油熱,抹上一層油。

14.倒入麵糊,晃滿鍋底。

15.淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固,翻一麵,再倒入剩下的蛋液。

16.晃動鍋子,覆蓋住麵皮。

17.蛋液未完全凝固,倒入糯米飯。

18.均勻鋪滿全鍋。

19.從過邊緣淋入適量食油。

20.均勻倒入炒好的烤肉餡料。

21.淋入適量食油,小火慢慢煎出焦黃豆皮。

22.做好的豆皮分割成小塊食用。

做好烤肉豆皮的竅門要領

1,糯米提前泡發,蒸的過程中淋入適量冷水,糯米飯比較軟爛。 2,麵糊稍稍調製稠一些比較好攤成麵皮。 3,鍋燒熱隻需抹上一層油,油太多不易攤出較薄的麵皮。 4,做豆皮配料可以隨個人喜好調製。

烤肉豆皮

烤肉豆皮

到過武漢的朋友,一定吃過武漢小吃—豆皮,熱幹麵等。豆皮,曆史悠久的武漢著名風味小吃。如果到了武漢不嚐嚐武漢豆皮,就等於沒有到過武漢。這種說法雖然有點誇張,但也可見武漢豆皮的確是一種深受歡迎的美味小吃。 以前,總能吃到媽媽做的豆皮。現在媽媽年紀大了,我們都有了自己的小家,想吃就試著自己做點嚐嚐。其實,家庭製作豆皮也不是不可能。用自己喜歡的配菜,做出風味獨特的豆皮,可謂是一種享受,吃起來更有成就感,重新有種吃到媽媽做的早餐的味道~~~