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興化鹵麵

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興化鹵麵是福建莆田的特色小吃,也是逢年過節,喜宴聚餐必吃的,營養豐富,味道鮮美,我們全家都愛吃!

興化鹵麵需要的食材準備

興化鹵麵做法步驟配圖

1.材料忘記怕照片了,肉切薄片,海蠣洗淨備用,香菇泡發切絲,青菜洗淨切好,蟶洗淨備用!我們把蟶處理下,鍋裏放水,水開把蟶下鍋裏煮!

2.不用煮太久,隻要殼開了就好,撈出去殼,去裏麵黑黑的邊角絲!(這部其實可以去掉,隻是我家有寶寶怕不去殼煮麵,寶寶吃不安全!)

3.鍋裏放油,下肉香菇還有洋蔥煸炒片刻,加入水,水的量根據麵的量來定!

4.水開後下青菜,還有芹菜梗,再次煮開!這時候可以把鹽,雞精一起入,煮一下會比較入味!

5.水開後把麵條攤開打散放入鍋裏,倒入海蠣,蟶,稍微拌下,蓋上鍋蓋燜5分鍾!

6.把麵翻拌均勻,在淋上自家特質的香油,就可以起鍋了~

做好興化鹵麵的竅門要領

鹵麵,湯水不要放太多,放多了就是湯麵了!

興化鹵麵

興化鹵麵

興化鹵麵是福建莆田的特色小吃,也是逢年過節,喜宴聚餐必吃的,營養豐富,味道鮮美,我們全家都愛吃!