麵窩—武漢特色小吃
人的這一生,享受父母之愛遠遠多於對父母的關心與回報。在父母健在,身體健康時,這一切都顯得那麽的理所當然。當父母身體欠佳乃至病入膏肓之時,這一切卻顯現出那麽的可貴。“子欲孝而親不在”,趁著父母還健在,晚輩應倍加珍惜並予以回報,否則悔之晚矣。
麵窩,老武漢人喜歡的特色小吃。也是我小時候,最喜歡吃的早點之一。現在,種種原因,好多年沒吃了。
公公婆婆年紀大了,本不該吃這麽油膩的食物,但考慮到公公的情況特殊,還是決定做一些老武漢特色小吃給老人嚐嚐,換換口味~~
麵窩—武漢特色小吃需要的食材準備
麵窩—武漢特色小吃做法步驟配圖
1.準備好大米,洗淨、浸泡6小時。
2.準備好黃豆,洗淨,提前浸泡透。
3.大米和黃豆倒入攪拌機,加入適量(沒過食材)冷水,攪拌成混合黃豆米漿。
4.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。
5.準備好生薑、香蔥。洗淨、切細粒備用。
6.生薑粒倒入米漿中,加入適量鹽。
7.加入香蔥,拌勻成濃稠適度的黃豆米漿。
8.鍋中油熱,放入麵窩勺,燒熱。
9.倒掉麵窩勺中的熱油,撒入適量芝麻粒。
10.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有麵漿)。
11.將麵窩勺放入滾油中,大火炸製。
12.麵窩表麵金黃。
13.麵窩底部受熱後,開始脫離麵窩勺。
14.將麵窩翻一麵煎炸,順勢舀兩勺米漿倒入麵窩勺,放入油鍋中,並將鍋中炸好的麵窩夾出瀝油。
15.炸好的麵窩,外酥裏嫩,香酥可口。
做好麵窩—武漢特色小吃的竅門要領
1,大米和黃豆攪拌成槳,用水要適度,米漿不可太稀。
2,大米與黃豆的比例可隨個人喜歡調節。黃豆多,麵窩就泡鬆好吃,但很吸油,有點膩;黃豆少,麵窩口感脆硬,油用量就少。
3,麵窩勺放入油鍋中燒熱,再淋入麵漿不易沾連,容易脫模。