1.竹筍，豬肉，韭菜洗淨瀝水

2.粉條用涼水泡發，剪成段

3.竹筍撕開切成粒，鍋燒熱放油，放入竹筍炒幹水份，

4.加入花椒粉（自己用鹽炒香碾碎的）和蠔油，適量鹽，炒香出鍋涼涼。韭菜切成同樣大小的節。

5.瘦肉切小塊，放入花椒粉，十三香，

6.剁成肉末備用

7.竹筍涼透後，放入瀝幹水份的粉條，剁好的肉末，切好的韭菜，用手抓勻

8.放適量鹽，拌勻備用

9.半碗溫水（30度左右），6克安琪化開

10.麵盆中放入兩碗麵粉，倒入化開的酵母水，再加適量溫水和成稍軟的麵

11.將麵揉勻（麵光、盆光、手光），發酵一小時。

12.發酵至兩倍大

13.案板放適量幹粉，把發酵好的麵拿出，揉勻排氣，放置十分鍾

14.揪一小塊麵（比雞蛋略小），揉圓，擀成薄皮。

15.放上適量餡兒，包成包子。

16.包好後，再次發酵二十分鍾。

17.水開後大火，上汽後蒸十五分鍾。

18.關火後等三分鍾再開蓋，出鍋。