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滑蛋蝦仁

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去粵菜餐廳,通常會點雲吞麵,湯河粉,但若是想點上一道小吃,很多人會選擇滑蛋蝦仁。顆顆飽滿的蝦仁邂逅香甜可口的滑蛋,相見恨晚,論天下再沒有比這兩位更完美的了。

滑蛋蝦仁需要的食材準備

滑蛋蝦仁做法步驟配圖

1.蝦洗幹淨後,去掉蝦頭蝦須蝦線,瀝幹備用

2.蛋清、澱粉、鹽和料酒醃製蝦仁,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鍾。

3.將雞蛋加鹽打散攪勻

4.鍋中熱油,油熱至三四成時倒入蝦仁

5.蝦仁顏色變紅後倒入蛋液中

6.大火倒入蛋液和蝦仁快速煸炒出鍋

做好滑蛋蝦仁的竅門要領

1.,控製火候和節奏,蛋和蝦太熟會影響口感。 2.,加鹽要適量,太鹹會掩蓋蝦的鮮甜味。

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁是粵菜的傳統名菜。 滑蛋蝦仁簡單促進食欲的家常菜譜,做好了香噴噴的。 雞蛋口感滑嫩,蝦仁爽脆,是值得推薦的菜譜哦!

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

“滑蛋蝦仁”是一道健康又美味的粵菜,,簡單的原料,豐富的營養,,亮麗的色彩,,鮮嫩的口感,,讓這道家常菜非常受大家歡迎,,其所含的營養的物質也灰常利於小孩子,,老人吸收。 , ,,,,爽滑的蛋液包裹著鮮嫩的蝦仁,但要把“滑蛋蝦仁”的要做到雞蛋滑嫩,蝦仁爽脆,並不容易,關鍵在於一個“滑”字,,自己在家如何能做好呢?掌握下麵幾步,,保證能做出堪比星級飯店師傅炒出的“滑蛋蝦仁”來。 , ,,,,首先是處理鮮蝦

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

去粵菜餐廳,通常會點雲吞麵,湯河粉,但若是想點上一道小吃,很多人會選擇滑蛋蝦仁。顆顆飽滿的蝦仁邂逅香甜可口的滑蛋,相見恨晚,論天下再沒有比這兩位更完美的了。