麥兜說：不開心睡一覺,就讓它過去吧。傷心還好,傷胃就不好了。憔悴不是我要的！振作振作！ HOTO的兄弟姐妹們,我回來啦！ 一同要回歸的,還有我品相豪邁的生活！ ps.水潺沿海地區又稱龍頭魚,豆腐魚。水潺製餅是由浙江台州玉環漁民發明的特色小吃,擁有悠久的曆史,口感軟糯,鮮香。拿來招待賓客有吉祥,順利之意。

水潺餅需要的食材準備

• 主料：豆腐魚
• 輔料：香蔥 料酒 雞蛋 醬油 菜籽油橄欖油 生薑末 白糖 鹽
• 準備時間：10分鍾內

水潺餅做法步驟配圖

1.將水潺洗淨稍剁碎，不用剁得太細，放入一個足夠大小的容器，拌入雞蛋、蔥末、生薑末、料酒、醬油、食鹽和少量白糖。

2.攪！要不要這麽豪邁啊~

3.地瓜粉上場，分次倒入，和成粉足水而不流的稠泥團狀。（這裏可以加少許冷水）

4.涼三五分鍾。

5.熱鍋倒油10ml，油溫起來後慢慢倒步驟5的料，用木鏟攤平。手握鍋柄離火搖一搖放下重複幾次大概1分30秒的樣子~~（底下大火開著呢，浮鍋搖起會讓受熱更均勻你懂的~）

6.待底麵成型後，翻！繼續烙1分鍾。

7.沿鍋邊倒些開水，稍稍翻動餅，蓋上鍋蓋，小火燜燒兩分30秒。

8.再翻！看到另外一麵也微黃的時候就可以準備熱騰騰地出鍋了。

9.一大個實在太威武了，出鍋前請隨意絞碎。

做好水潺餅的竅門要領

1.依個人口味添加番薯粉,但是粉太少了粘和差,攤不成餅,太多了就成了番薯餅,一般加跟水潺泥同等體積量或稍多些的粉。 2.剛做好時,比較燙,不要急著食用,小心燙傷。　 3.上桌用醋,醬油,味精,麻油等調味配料蘸之即可食用。 4.水潺餅還可作炒菜,燒湯,食餅（錫餅）的配料。