烏豆,又名黑豆,如果你在互聯網搜吃黑豆的好處,那你可以搜出很多很多。 它最主要內含豐富的蛋白質,多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘,性平,無毒。有解表清熱,養血平肝,補腎壯陰,補虛黑發之功效.... 但說實在的,不論你是用炒過的黑豆衝開水當茶飲,還是用它和薏米黑米等一起煮粥吃,黑豆在嘴裏的滋味都不是甚佳。直到最近按照一本潮汕家傳食譜做了這道糖燜烏豆,我才由衷地開始喜歡吃黑豆。 這款糖燜烏豆可以當配粥的甜小菜,也可以當保健小零食吃。

糖燜烏豆需要的食材準備

• 主料：烏豆
• 輔料：片糖 生薑 鹽 水
• 準備時間：2小時以上

糖燜烏豆做法步驟配圖

1.烏豆、花生衝洗後，分別浸水泡4小時左右。

2.鍋中加入3杯水，放入浸過的花生和生薑片煮開，煮開後蓋上鍋蓋轉中火煮15分鍾。

3.15分鍾後，再加入浸透的烏豆蓋上鍋蓋繼續煮30分鍾。

4.30分鍾後，加入1/2鹽煮5-10分鍾，打開鍋蓋轉大火繼續煮至水分減少。

5.加入切碎了1條片糖繼續煮。

6.煮至水份近乎收幹，適當用勺子攪拌，使融化的片糖能均勻地包裹住每粒烏豆和花生~~

做好糖燜烏豆的竅門要領

如果沒有片糖可用冰糖代替,酌情減少糖量。