潮汕土豆肉丸仔
今年提前放假回家過年,麻麻特別嗨心,說早就準備好食材要做肉丸仔給我吃。肉丸仔,被潮陽人視作團圓吉祥之物。,逢年過節,尤其是除夕圍爐,歡慶新春之時,肉丸仔是家家戶戶必做的菜肴。肉丸仔的美味,隻有大潮汕的孩紙才知道！
潮汕土豆肉丸仔需要的食材準備
潮汕土豆肉丸仔做法步驟配圖
1.將土豆去皮，放入高壓鍋，倒入兩碗水，灑少許鹽，蓋好蓋子開始蒸，蒸30分鍾
2.趁土豆在蒸的空檔將生豬油切粒，臘腸切片
3.將大蒜苗切絲
4.待土豆蒸熟開蓋涼4～5分鍾
5.將土豆和成土豆泥，可以用幹淨的杯子或者碗做工具，小心燙手
6.在和好的土豆泥上按個人口味加入適量鹽，食用油和胡椒粉
7.將切好的大蒜苗，生豬油跟臘腸倒在土豆泥上並攪拌均勻
8.倒入紅薯粉並攪拌均勻
9.在準備好的蒸籠上鋪一層保鮮膜，將土豆泥捏成圓球形或者長條形，每個肉丸仔之間要留一點距離
10.上鍋蒸15分鍾
11.一出鍋馬上拿一個來試試，如果不夠味也可以淋上一點醬油
12.蒸好的肉丸子等涼了也可以切成片用油炸，外脆裏軟o(≧o≦)o
做好潮汕土豆肉丸仔的竅門要領
1.土豆跟紅薯粉的比例是1:0.3
潮汕土豆肉圓仔
肉圓仔,被潮陽人視作團圓吉祥之物。逢年過節,尤其是除夕圍爐,歡慶新春之時,肉丸仔是家家戶戶必做的菜肴。如今家庭製作肉丸仔,求精求營養,除了以土豆,甘薯粉作為主材料外,還會加入肉絲,蝦米,蛋絲等,吃起來格外可口。這款肉圓仔有兩種製作方法,除了用土豆外,還可以用豆腐做為代替。煮熟後,肉圓仔表皮細膩油滑,肉塊精白分明,香味四溢。蘸上蒜泥,辣椒醬或芝麻油等佐料,美味無比。或者可以直接切片煎至金黃來吃。
潮汕土豆肉丸仔
今年提前放假回家過年,麻麻特別嗨心,說早就準備好食材要做肉丸仔給我吃。肉丸仔,被潮陽人視作團圓吉祥之物。,逢年過節,尤其是除夕圍爐,歡慶新春之時,肉丸仔是家家戶戶必做的菜肴。肉丸仔的美味,隻有大潮汕的孩紙才知道！