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熬茄子

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熬茄子--魯西南一帶農村的家常飯,主要是省時,好吃,抓緊做吧,熬茄子的香味忍受不了啦

熬茄子需要的食材準備

熬茄子做法步驟配圖

1.蔥切沫、蒜切滾刀小塊、薑切大片

2.茄子削皮

3.茄子切條,在淡鹽水裏泡五分鍾

4.控幹水後,打入兩個雞蛋

5.放入適量麵粉,使每根茄條都粘上蛋液麵糊

6.起平底煎鍋,放入適量花生油,油熱後放茄條

7.煎至兩麵金黃後盛出,繼續煎下一鍋

8.花椒、八椒放入煮飯專用調料球內(為了方便撈出花椒顆粒),避免入口時誤食,那個感覺確實不好

9.將煎好的茄條放入炒鍋內,加入蔥薑蒜和準備好的調料球

10.拌茄子的盆裏加入冷水,用筷子絞幹淨,避免浪費

11.將麵湯水掉入鍋內,大火煮開,同時放入鹽、白糖、料酒、醬油

12.大火煮開後改小火煮5分鍾

13.加入粉條(根據個人喜好,也可以不放)

14.加蓋再煮10分鍾左右

15.品嚐鹽味是否適合乎自己口味,關火、盛碗享用

16.大功告成

做好熬茄子的竅門要領

蔥,薑,花椒,八椒定要多放點,比平時做飯時多一倍就好

熬茄子

熬茄子

熬茄子--魯西南一帶農村的家常飯,主要是省時,好吃,抓緊做吧,熬茄子的香味忍受不了啦