新疆大鍋魚
2011年6月18日上午,第四屆博斯騰湖捕魚節的萬名遊客,見證了“西海第一鍋”申報大,世界基尼斯紀錄成功的時刻該鍋是目前世界上“最大的包銅工藝鍋”,並用該鍋精心烹製了原汁原味,純天然的博斯騰湖野生魚,吸引了9.8萬人遊客。
新疆大鍋魚需要的食材準備
新疆大鍋魚做法步驟配圖
1.主料：花鰱魚、鯉魚、草魚
輔料：菜籽油、鹽、大蔥、大蒜、薑、料酒、生抽、白糖、香醋、辣皮子、花椒粒、味精、花椒粉
2.把蔥、薑洗淨切段和片
3.大蒜去皮用刀拍拍，辣皮子泡泡洗淨切段
4.花鰱魚、鯉魚、草魚洗淨切大塊
5.用鹽、料酒、白糖、大蔥、薑、生抽、花椒粉拌均勻
6.醃製5小時
7.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味
8.加蔥薑蒜、辣皮子翻炒出香味
9.加水、鹽、加香醋大火燒開，小火熬製5分鍾
10.下醃製好的魚塊，大火燒開，轉中小火煮20分鍾左右
11.加味精
12.翻拌均勻煮開即可
做好新疆大鍋魚的竅門要領
魚塊醃製的越久越入味,新疆菜香辣,以花椒粒出味道,所以辣皮子的提前泡泡加多些
新疆大鍋魚
這一道新疆大鍋魚可是我的最愛,做法獨特,還加了新疆味道的做法,色香味俱全。這道魚真的太美味了,香香辣辣麻麻的還帶有一點點酸味,像麻辣魚又有點酸菜魚的味道。可能是新疆和四川兩個地方綜合做法吧（個人認為）,所以味道是那麽的特別。因為去鄉下了買很多水庫羅非魚,就用羅非魚來做,此魚刺少,肉嫩,也非常適和小朋友吃。
改良版新疆大鍋魚
在家常菜小組看到天山可可做的一道新疆大鍋魚,感覺一定很好吃,就想著要學習做做,
新疆大鍋魚
新疆大鍋魚用的是新疆博斯騰湖野生魚,用大鍋燉煮加了新疆味道的做法,色美味香有機會一定去品嚐一下。
