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潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯

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這道湯加入鹹菜別有一番風味,加了鹹菜無須加鹽,可以加點雞類調味或不加。此湯3-4人份

潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯需要的食材準備

  • 主料:豬骨
  • 輔料:
  • 準備時間:10分鍾內

潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯做法步驟配圖

1.準備材料:苦瓜去瓤、切小塊,豬骨焯水、鹹菜洗淨。鹹菜怕太鹹可以切小塊後衝水或浸泡片刻

2.豬肉先下鍋中或中小火煲30分鍾

3.油鍋下薑片爆香

4.加入苦瓜煎香,偶爾翻炒

5.苦瓜轉青綠色並焦褐色後加入鹹菜翻炒。

6.鹹菜炒香後加入湯中

7.中火煲15分鍾後即可熄火燜

8.試試這款潮汕特色湯吧!

做好潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯的竅門要領

1.鹹菜怕太鹹可以切小塊後衝水或浸泡片刻 2.苦瓜煎炒過可以去除澀青味 3.鹹菜炒過在湯中更帶出鹹菜的味道

潮汕鹹菜燜鰻魚頭

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汕頭是出口烤鰻基地,所以啊,鰻魚肉出口啦,剩下鰻魚頭,所以啊,在汕頭菜市場可以見到有賣鰻魚頭的攤位,價格一般在十元左右。妹妹和妹夫特愛吃,搭配潮汕老鹹菜一起燜煮,風味獨特而令人饞涎欲滴呐,特別惹口!

潮汕鹹菜炒蛋

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非常家常的一道潮汕菜,用來吃飯或者吃糜(潮語“粥”)都非常的“殺嘴”(潮語“下飯”)。 潮汕鹹菜是一道美味可口的漢族名菜,屬於粵菜係。酸菜類食品,以大芥菜為原料加鹽醃漬而成。潮州大芥菜品種為包心芥菜,俗名大菜,它色澤金黃,味道鹹芳爽脆,聞名遐邇的潮汕鹹菜,素以金黃晶瑩,酸甜酥脆,香醇爽口,風味獨特而令人饞涎欲滴,飲譽海內外市場,廣受海內外潮人的青睞,人們常說"潮汕有三寶,魚露,菜脯和鹹菜",是潮汕群眾居家生活常見的小菜,更是一些潮汕酒樓烹製潮汕風味菜肴的必備原料。

潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯

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這道湯加入鹹菜別有一番風味,加了鹹菜無須加鹽,可以加點雞類調味或不加。此湯3-4人份