潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯
這道湯加入鹹菜別有一番風味,加了鹹菜無須加鹽,可以加點雞類調味或不加。此湯3-4人份
潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯需要的食材準備
潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯做法步驟配圖
1.準備材料:苦瓜去瓤、切小塊，豬骨焯水、鹹菜洗淨。鹹菜怕太鹹可以切小塊後衝水或浸泡片刻
2.豬肉先下鍋中或中小火煲30分鍾
3.油鍋下薑片爆香
4.加入苦瓜煎香，偶爾翻炒
5.苦瓜轉青綠色並焦褐色後加入鹹菜翻炒。
6.鹹菜炒香後加入湯中
7.中火煲15分鍾後即可熄火燜
8.試試這款潮汕特色湯吧！
做好潮汕鹹菜苦瓜豬骨湯的竅門要領
1.鹹菜怕太鹹可以切小塊後衝水或浸泡片刻
潮汕鹹菜燜鰻魚頭
汕頭是出口烤鰻基地,所以啊,鰻魚肉出口啦,剩下鰻魚頭,所以啊,在汕頭菜市場可以見到有賣鰻魚頭的攤位,價格一般在十元左右。妹妹和妹夫特愛吃,搭配潮汕老鹹菜一起燜煮,風味獨特而令人饞涎欲滴呐,特別惹口！
潮汕鹹菜炒蛋
非常家常的一道潮汕菜,用來吃飯或者吃糜（潮語“粥”）都非常的“殺嘴”（潮語“下飯”）。