米線是一種大米製作的食品,也是雲南人餐桌必不可少的主食之一。雖然家家都愛吃米線,但各人的喜愛不同,米線的湯料也就不同,雞肉,豬肉,牛肉,豆湯,當然還有有名的過橋米線。對我而言我喜歡略帶酸味的湯料,常常用媽媽醃製的酸醃菜配上一點肉末來做湯,這樣的米線既開胃又好吃。

酸湯米線需要的食材準備

• 主料：米線
• 輔料：食用油 鹽 蔥 薑 蒜 醬油 味精
• 準備時間：10分鍾內

酸湯米線做法步驟配圖

1.薑、蒜切片，蔥切段備用。

2.炒鍋上火，放入薑、蒜炒出香味。

3.放入肉末翻炒。

4.放入酸醃菜翻炒。

5.倒入一大碗水燒沸。

6.調入鹽、醬油、味精，澆在碗裏的米線裏，撒上蔥花即可食用。喜歡辣椒的可以放點油辣子。

做好酸湯米線的竅門要領

酸醃菜要炒一會這樣做出來的湯才會更香。