蠔,也叫牡蠣,海味類。可用於煲湯,煲粥,煮時令菜等等。下麵這個發菜蠔豉燜豬手,聽名字就知道是過年的意頭菜。
大廚棒棒棒,你提問,我回答,淮山怎麽不變色？怎麽減少粘液？在這裏我為你解答！
糯米做成湯圓,在開水中煮至浮起。分開炒製香菇,蝦米,肉絲,韭菜,炒好後加入高湯,起鍋時另撒些油蔥酥。湯圓和配料分開做最後匯合在一起。湯底非常重要,最好是上等的雞湯。
正月十五吃元宵,是咱們中國人的傳統習俗。 在韓國也過正月十五,不過韓國人卻不會吃元宵,而是吃五穀飯。 韓國也有湯圓,不過卻不會再元宵節吃,和中國湯圓有些許區別,它是把紅豆沙裹在元宵外層,別具特色口感。 韓國的祖先們在孩子的百日或者生日周歲宴會上會把高梁米麵湯圓沾上赤小豆製作成高粱米麵湯圓。他們認為這樣可以讓孩子避免各種厄運。 高粱米麵是一種熱性穀物,經常會用來做大醬,所以韓國人平常比較喜歡吃高粱米麵,赤小豆和糯米粉做成的年糕,是最經典的的天生絕配,是每個人都
牛腩是帶有牛筋的牛肉,有一些油花,帶有牛筋的牛肉吃起來口感香滑,口味醇香。今天這道客家支竹燜牛腩除了主料牛腩外還用到了河源客家支竹和自釀的客家米酒,是一道傳統的客家菜,客家支竹豆香味更足一些,而且不容易散爛,和牛腩一起燜煮,吸收到了牛腩的香味後,味道更加的香韌,而且這樣葷素搭配也不會過於油膩。
鰻鯗---在我們家鄉叫做鰻魚幹.因其獨特的風味,而成為家鄉人餐桌上的美味佳肴。 現在,每逢過年,也成為饋贈親友的禮物,逢年過節,更是少不了的海味. 鰻魚幹的做法有很多種,用西芹涼拌,就是其中一種。 有了鰻鯗的鮮,增加了西芹的香,二者結合,相得益彰,整個菜品更有味道了。
這個香芋是貓的朋友送的廣西家鄉荔浦芋頭,拿回家就吃了一個,當時覺得這麽好吃的芋頭不是那麽容易買到的,就留起一個,以便日後解饞哈,昨晚LG問貓,那個香芋什麽時候吃,不要忘記了哦,看來人家是想吃了唄,家裏剛做好的剁辣椒正好可以吃了,貓的老家是湖南瀏陽,而瀏陽當地最富盛名的就是瀏陽蒸菜了,用鮮紅的剁辣椒蒸上上好的香芋,口味帶著一絲微微的辣味,再加上粉糯的香芋,好吃的叫人停不下來,很正哦~
朋友送的湖南臘肉,非常讚,肉質也很好,那當然要給它找個好搭擋咯,那就是尖椒；少了尖椒的湖南臘肉可能光是鹹香,但是少了一點點,勁啊,尖椒的加入,可使它充滿活動,刺激你的味蕾,再加上老幹媽也來湊熱鬧,那真的是香辣鹹鮮,美味到極致啊！
家常小菜最養人了。這個青椒土豆絲可以說是家常中的家常菜了吧！每次不知道炒什麽菜的時候,隨手抓個土豆,搭配些青椒,顏色亮麗,味道還真不賴,土豆和青椒的搭配絕對是人見人愛呀！
有時候,用剩菜打造的美食口感還更好呢！比如這鍋魚丸豆腐吧,稍微加點吃剩的魚和作料,不管是色澤還是味道都更上一層樓了呢！魚和豆腐也是最佳搭檔哦！
今年的元宵節和情人節牽手,讓這個元宵變得很不一般起來,每年的元宵節我們家都是自己做元宵,但是我家都喜歡吃沒餡的元宵,老公這幾年頭上長了很多的白頭發,所以我家我常備著黑芝麻,今天的湯圓裏我用上了芝麻和核桃做餡,吃起來香噴噴的呢！黑芝麻和核桃真是絕配哦！
甘蔗汁多味甜,營養豐富,被稱作果中佳品,甘蔗的營養價值很高,它含有水分比較多,水分占甘蔗的84%。 甘蔗入肺,胃二經,具有清熱,生津,下氣,潤燥,補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗還可以通便解結,飲其汁還可緩解酒精中毒。《本草綱目》言∶甘蔗性平,有清熱下氣,助脾健胃,利大小腸,止渴消痰,除煩解酒之功效,可改善心煩口渴,便秘,酒醉,口臭,肺熱咳嗽,咽喉腫痛等症。
南乳是用紅曲發酵加工的豆腐乳,南乳在粵菜中最為多見,多數用來燒製肉類,今天用它來做這道南乳燜雞翅不但顏色紅潤,而且香味也很濃鬱,非常的開胃下飯。
早餐一般都是以清淡的為主,很多時候都是喝粥再配上點小餅,饅頭,包子之類的。清清淡淡的有時候真的比大魚大肉要強,特別是胃口不好的時候喝上一碗讓人覺得特別的舒服。
上班了,貓的午餐多數是在公司的飯堂裏搞定,飯堂的師傅們做的也很好吃,不象以前感覺那大鍋菜出來的味道總是少油寡味的,現在提高了很多呢,並且現在還會煲上一些老火例湯,有菜有飯還有湯,一份午餐吃的是相當的好,很喜歡在飯堂裏吃飯,幹淨簡單,還不失美味,特別是可以喝上一碗好喝的湯水,既有食用價值,還有食療價值,有時間的話,貓會自己在家煲上一鍋好喝的湯水,裏麵放上新鮮的豬骨頭,再配上香甜的玉米段,這也是粵式湯水中很經典的搭配哦,如果想更豐富一點的口感,還可以加入紅蘿卜,蜜棗,大薯之類的食材,既可滋潤一下,又可補充營養
粵菜
