農家菜做法 - 搜索結果

農家一碗香

10分鍾內/ 1-2人/

“一碗香”也叫“一碗菜”,“湖南土菜”,別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜,口味香辣。這道農家版的“飯遭殃”,做起來如此簡單,連五花肉也無需事先入味,把所需的材料整理好後,直接下鍋即可,讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收,簡單的下點鹽,糖和醬油農家版的“飯遭殃”,做起來如此簡單,連五花肉也無需事先入味,把所需的材料整理好後,直接下鍋即可,讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收,簡單的下點鹽,糖和醬油,鮮香嫩辣,混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三,食材間隻要搭配得當,還能變化出許多樣式來

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鹵鹹豬頭肉#新鮮從這

1-2小時/ 6人以上/

蘇菜

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！某天,老公朋友請去農家樂聚餐,這家農家樂以鹵貨見長。有一道鹵豬頭肉,非常入味,酥而不爛,肥而不膩,既香又有嚼頭,很受大家的歡迎。細細品嚐,此鹵豬頭肉,還有著一股醃味,一問,果然是先醃後鹵的,然怪味道獨特,非常好吃。回到家,正好年前醃製的鹹豬頭肉還有一塊在冰箱裏,拿出來,依樣畫葫蘆做了起來,真的非常好吃！這裏就發鹵製的過程,醃豬頭的過程請看菜譜；鹹豬頭肉燉花生http:,,,recipe,1037719,

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農家手撕蘭包菜

10分鍾內/ 1-2人/

湘菜

蘭包菜學名是結球甘藍,各地叫法不一,如四川叫包包菜,北京叫卷心菜,新疆叫蓮花白,還有叫洋白菜疙瘩包等,現代研究其為排名前五的抗癌蔬菜,其維生素U含量為各類蔬菜之首對胃潰瘍病人對顯著好處,也是心血管病糖尿病肥胖病人的首選蔬菜之一。蘭包質硬纖維粗方便運輸耐儲存,但做菜處理起來就要一定技巧,首先不應用刀切宜手撕扯此為保證口感和自然粗放的菜品品相要訣。

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古法衡山豆幹子炒芹菜

10-20分鍾/ 1-2人/

湘菜

正宗衡山豆幹子係以本地黃豆石磨磨漿點的石膏鹵用小箱製成,壓瀘出一定水份後用鬆杉樹枝柴炭烤製並以香草打煙薰而成。當年南嶽聖帝廟會衡山豆幹子以其外觀金黃煙香綿長內芯白嫩豆香甜鮮吸引了海內外無數香客遊人,是各大寺院的頭牌菜之一。此菜做功粗中有細,烹調過程不加任何現代合成香精味素,原汁原味,古法燒成。

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農家回鍋肉

10-20分鍾/ 1-2人/

湘菜

回鍋肉是湘菜傳統菜式,現代酒樓大飯店不屑於傳統的土頭巴腦,幾乎摘了這菜牌,而農家樂和一些地方風味小餐館樂此不疲非常走紅。我家祖上曾有經營過一小茶餐館,家常菜口口相傳亦有獨到做法。歎上世紀下半頁城市基本沒帶皮豬肉,豬皮被製革,這菜就吃不成了,加之家人忌肥膩,難得動此葷腥,這道美味成為記憶,如今風行使用翻出來與饕餮之士共享。其實這菜肥而不膩,特別是帶皮豬肉做起有特別的香味,大量膠原蛋白美容哩！

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清炒盤香豇

10-20分鍾/ 3-4人/

蘇菜

此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取！盤香豇-是我們這裏一種矮生型的豇豆,其口感好,有種豆香味,但是產量低,現在農村已經很少有人種了。記得以前媽媽在宅子西邊的泯溝邊散了些種子,不用搭棚,也不用怎麽去照顧,每年的夏秋季節都會吃上幾頓。後來拆遷了,沒有了屋前屋後的自留地,也就吃不到了。現在偶爾在菜場看見,總要買些回來-----

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魚鰾燉雜魚

30分鍾-1小時/ 5-6人/

蘇菜

雙休日,老公與朋友去郊區大河釣魚。一早去,傍晚回,釣到了大大小小幾條魚,把幾條大魚剖了,魚鰾取出,與小的雜魚燉了一砂鍋魚湯---鮮的很啊！

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紅燒白魚頭

10-20分鍾/ 3-4人/

蘇菜

此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取！雙休日,老公與朋友去郊區釣魚,一共去了三個人,按照慣例,他們是把戰利品平均分配的。所以老公也就分得大大小小8條魚,大的有4斤多,小的才50克. 這是一條最大的白魚,足足有5斤多,一分為二,把頭部分先紅燒了。

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釀豆腐

30分鍾-1小時/ 3-4人/

客家菜

菜的特點：鹹鮮口味,湯汁醇厚,鮮嫩滑潤,口味鮮美。

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魚籽燒豆腐

10分鍾內/ 3-4人/

湖北菜

“一方水土養活一方人”,很多家鄉菜是因為地理位置,物產,生活習慣和飲食愛好等的不同,形成了東南西北中各自風味的不同基礎,也是地方風味菜係的組成基礎,再經過發展,提升,形成了自己獨有的菜係。, , ,,,,湖北人愛吃魚,由於魚類品種多,,價格也相對實惠,,所以以前湖北城市的人很少去吃魚肚子的東西。,但地處湖邊的養魚人眾多,他們不僅愛吃魚,,會吃魚,就連魚腹中那些城市人忽略的部分都不舍得輕易浪費,,衍生出各種不同的美味,形成了自己獨有的農家做法,如同今天這道“魚籽燒豆腐”。農家菜在製作

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