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四川小吃相關的做法菜譜

麻辣幹鍋麻辣幹鍋麻辣幹鍋

麻辣幹鍋

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading四川小吃

下飯菜！這道菜的顏色紅紅的,吃到嘴裏,麻麻地,辣辣的,再加上菜的品種很多,好大一盆,吃自己喜歡吃的,選擇性很強,好過癮！

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川北涼粉川北涼粉川北涼粉

川北涼粉

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading四川小吃

豌豆涼粉是一道在四川很受歡迎的風味小吃,既可下裏巴人,也可陽春白雪。流動攤販,擺攤的,小吃店,大飯店到處都有賣。涼粉簡單容易做,但要好吃調料絕對不能簡單。 以川北涼粉為例：川北涼粉是以大白豌豆為原料,經過泡豆,打漿取澱粉攪製而成。現在方便多了,直接買現成的豌豆澱粉就可以搞定。做好的涼粉切成條,裝碗後,淋上用生抽,醋,紅油辣椒,雞精,鹽,蒜水,花椒粉調好的微酸麻辣的味汁,再來一小勺香香的豆豉醬,撒上蔥花,整個豌豆涼粉的口味立即得到極大的提升,不僅冰爽麻辣微酸而且豉香味濃,非常受大家的歡迎！

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微波爐茄子微波爐茄子微波爐茄子

微波爐茄子

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

這是一道粗纖維涼菜,特別適合減肥的妹妹吃！

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麻辣牛肉幹麻辣牛肉幹麻辣牛肉幹

麻辣牛肉幹

2小時以上/ 1-2人/ Loading川菜

自從離家,偶爾總會饞,買不到地道的,尤其各個品牌的用的油,我都不適應,還是喜歡地道的川菜用油,菜籽油,才能炒出四川的麻辣味道。

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麻辣鮮蝦抄手麻辣鮮蝦抄手麻辣鮮蝦抄手

麻辣鮮蝦抄手

1-2小時/ 1-2人/ Loading四川小吃

鮮蝦抄手是根據鮮蝦雲吞做的,餡料一樣就是皮不一樣而已,四川的抄手皮相對於雲吞要厚一點點,但是一點都不影響它的美味,搭配上四川的油潑辣子,味道棒極了～

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天蠶土豆天蠶土豆天蠶土豆

天蠶土豆

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading四川小吃

天蠶土豆在我們四川街頭巷尾到處都在賣的風味小吃,大人小孩都喜歡。 我家的孩子從小就喜歡吃,但我從來不在街上給她買,總覺得不太幹淨,土豆又用油炸熱量大,怕姑娘吃多了長胖,如此多的擔心隻有在家自做才放心,還可改良成水煮後加少許油幹煸再拌,健康美味量也足,想吃多少做多少,美美的過足癮！

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桂花酒釀圓子桂花酒釀圓子桂花酒釀圓子

桂花酒釀圓子

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading四川小吃

自製的糖桂花和米酒做的桂花酒釀圓子,濃濃的酒味摻雜著桂花香,無添加更健康～

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紅油抄手紅油抄手紅油抄手

紅油抄手

1-2小時/ 3-4人/ Loading四川小吃

紅油抄手是四川的特色小吃。抄手也就是餛飩,不過是地方差異叫法不同而已,四川的紅油抄手,是煮熟之後加少許清湯,加入辣椒油和其他調味品配合食用,湯汁紅潤鮮辣,抄手鮮嫩多汁,來上一碗絕對讓你大呼過癮,光是看著那紅紅的色澤就能讓人口水四溢啊！

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天蠶土豆天蠶土豆天蠶土豆

天蠶土豆

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading四川小吃

天蠶土豆因為外形獨特味道豐富,是我們四川人最愛的小吃,無論是大街小巷還是學校門口,到處都能看見它的影子。

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檸檬酸辣雞腳檸檬酸辣雞腳檸檬酸辣雞腳

檸檬酸辣雞腳

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading四川小吃

酸酸辣辣的,很好吃

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綿陽肥腸米粉綿陽肥腸米粉綿陽肥腸米粉

綿陽肥腸米粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading四川小吃

綿陽地區有名的小吃是米粉,在當地市,縣,鎮到處都是米粉店,而且生意都相當火爆！因為當地人的早餐大多數都以米粉為主。 在綿陽最好吃的米粉是安縣米粉,安縣米粉是傳統鮮米粉軟滑爽口,容易消化,老少皆宜。以前做米粉是手工發酵鮮榨粉絲,現在是機器加工鮮米粉,工藝改變但味道沒變,米粉澆頭有清湯（排骨,雞湯,豌豆,海帶）,紅湯（肥腸,牛肉,筍子）,可純清,純紅,也可清紅湯對澆,內容可自行搭配,米粉在燒開沒沸騰的開水鍋冒（燙）熱後客人想吃啥老板就會澆上啥,方便,快捷,價錢便宜量也足！是人人都愛的美味早餐。 完整介紹  

蓋澆麻食蓋澆麻食蓋澆麻食

蓋澆麻食

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading四川小吃

麻食,也有叫作“麻什”,“麻食子”或者“麻什子”的,的一道傳統小吃。,全國北方叫它“手撇麵”,“撚麵卷”,南方人叫“貓耳朵”,“空心麵”。寧夏山區的回民叫它“麻食子”,四川地區的回族習慣稱之為“次麵子”或“魚兒鑽沙”。麻食是元代色目人穆斯林創製出來的。

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泡椒鳳爪自製泡椒鳳爪自製泡椒鳳爪自製

泡椒鳳爪自製

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading四川小吃

以前一直愛吃泡椒鳳爪,每次都是上街買的,當零食吃,當時辣得滿頭大汗。後來上街賣泡鳳爪的人和老爸是熟人,就說他的鳳爪是沒有添加辣椒精的,平時你吃到的有可能就是添加了那個東西,切點辣椒在裏麵你根本不知道。從此我也就不敢在外麵購了,後來閨蜜告訴我可以在家自己做,而且方法簡單。

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鐵板魷魚鐵板魷魚鐵板魷魚

鐵板魷魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading四川小吃

鐵板魷魚是我最愛吃的小吃,家裏沒有鮮魷魚,用魷魚圈烤出來味道一樣很好吃。

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酸辣紅油餛飩酸辣紅油餛飩酸辣紅油餛飩

酸辣紅油餛飩

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading四川小吃

餛飩,作為國民小吃,在各地都有它的身影。隻是因了不同地方特色,有著不同的內容和名稱。江浙人愛吃鮮肉小餛飩,菜肉大餛飩；而到了廣東,鮮蝦雲吞便是大眾之寵；在川渝,最受歡迎的無疑是紅油抄手。 各地眾多名目的餛飩,無論口味和湯底,甚至連形狀都各有不同。廣式雲吞隻隻皮薄餡大,簡直就是穿著緊身T恤肌肉突顯的壯漢；而抄手皮大餡少,似裙袂飄逸的古典女子,溫柔纖瘦,尤其是紅油抄手,更是少女上了紅妝,不知是胭脂所染,還是羞澀之紅。 作為南方人,餛飩是我打小就會包的,由此可

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