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宴請相關的做法菜譜

百年味道鹽焗雞百年味道鹽焗雞百年味道鹽焗雞

百年味道鹽焗雞

這是向網的美食大咖-小李超人學習的一道菜。 李權超,世紀金源酒店集團出品總監。俺在網認識的美食界的大師,也是俺的偶像哈哈~~~ 這道菜,是小李超人在剛剛結束的【東方遇到西方,中歐頂級大師廚藝大觀】第二場, 李權超大師VS法國米其林-星名廚做的一道菜。 李權超大師說;這道千年傳承百年味道的古老配方,使用最簡單的食材,最簡單的烹調方法, 突出食材本身,保持原汁原味。 因為在國外表演,現場條件有限,大師隻能用烤箱來完成。 所以俺

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清蒸青蟹清蒸青蟹清蒸青蟹

清蒸青蟹

金秋十月,正是吃螃蟹的好時光! 這個季節,無論是淡水螃蟹還是鹹水螃蟹,都已經成熟,無論怎麽做,都非常好吃。 今天做的是清蒸青蟹----青蟹是梭子蟹的一個品種。

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酒糟小黃魚酒糟小黃魚酒糟小黃魚

酒糟小黃魚

用酒糟煮魚,是我們家鄉的特色菜。 我的家鄉自古就是魚米之鄉,幾乎家家戶戶都會做米酒。 做米酒剩下的下腳料---酒糟,就用來煮魚。 用酒糟煮魚,還省了放料酒,也不用放糖了,很方便。 用酒糟煮的魚有種特殊的香味,下酒配飯都不錯。

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餛飩皮沙拉盞餛飩皮沙拉盞餛飩皮沙拉盞

餛飩皮沙拉盞

一道頗具小資情調的宴客菜,用包餛飩剩下的餛飩皮烤成脆碗,裝上沙拉,咬下去哢吱哢吱聲太爽了,好多菜譜用薯片做托,我覺得熱量太高了,於是乎決定用餛飩皮烤成了小碗。

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茶葉焗蝦茶葉焗蝦茶葉焗蝦

茶葉焗蝦

清香鮮美的茶葉焗蝦,, 我從小就愛吃油炸食品,所以漲了一身肥肉。後來意識到了食用過多的油炸食品對身體有害。可是習慣了這口味,一時改不了。 茶焗蝦是用綠茶來做的一道茶菜,茶葉和蝦一起烘烤,茶葉脆脆的,蝦,不僅蝦皮酥香,肉質更加鮮嫩,而且帶著茶的淡淡清香。茶葉焗蝦我在飯店吃過是用油炸的,今天用空氣炸鍋做了少油版的茶焗蝦真的好吃,一點都不油膩。做法也簡單。零廚藝的朋友也可以輕鬆搞定。隻用10分鍾就可以搞定,鮮嫩清香的,美味蝦了。

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啤酒蒸螃蟹啤酒蒸螃蟹啤酒蒸螃蟹

啤酒蒸螃蟹

金秋十月,蟹腳香! 十月的螃蟹非常肥美,無論怎麽煮,都非常好吃。 今天學習用啤酒蒸螃蟹吃。

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狗剛魚燉豆腐狗剛魚燉豆腐狗剛魚燉豆腐

狗剛魚燉豆腐

狗剛魚也叫沙光魚。是種野生小魚,味道鮮美。紅燒,油爆,燉湯都不錯。 沙光魚,多生長於黃海海域,其又名推浪魚,沙逛魚,地龍魚,天浪魚,光魚。學名"矛尾複蝦虎魚",屬鱸形目,蝦虎魚科,複蝦虎魚屬,是一年生暖溫性近海底層魚類,適應溫度和鹽度的能力較強。其肉質細嫩,味道鮮美,生長迅速。在中國沿海均有分布,連雲港市沿海的分布尤廣。矛尾複蝦虎魚在連雲港本地俗稱"沙光魚",自古以來連雲港當地人就有食用沙光魚的習慣,連雲港民間有"十月沙光賽羊湯"之說

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蔥薑水煮螃蟹蔥薑水煮螃蟹蔥薑水煮螃蟹

蔥薑水煮螃蟹

用蔥薑水煮螃蟹,而不是蒸螃蟹,是我們這裏鄉下農家最簡單,最快速的方法。 水煮螃蟹,蟹肉鮮嫩,很好吃。

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麻辣鴛鴦魚火鍋麻辣鴛鴦魚火鍋麻辣鴛鴦魚火鍋

麻辣鴛鴦魚火鍋

麻辣鍋,麻辣醇香,不燥不膩來自於紅果家‘道味源’麻辣火鍋底料,把底料加入鍋中後滿屋飄香非常誘人。口感豐富,麻辣適度又鮮香,正宗地道的鹽幫味道

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酸辣藕丁酸辣藕丁酸辣藕丁

酸辣藕丁

脆嫩的蓮藕,是秋季很受歡迎的時令蔬菜。藕是進補的保健食品,即可食用,又可藥用,生食能涼血散瘀,熟食能補心益腎,可以補五髒之需,強壯筋骨,滋陰養血,同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素

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雙椒欖角炒雞塊雙椒欖角炒雞塊雙椒欖角炒雞塊

雙椒欖角炒雞塊

欖角是一種健康食品,源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖,屬橄欖科,常綠喬木,黑欖果富含維生素c和鈣,100克橄欖青果肉含鈣高達204mg,對兒童骨骼發育大有補益。還有助消化,生津止渴,消喉炎,治骨鯁等功效。大夏天裏家家都是吃白。

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五香鹵鴨五香鹵鴨五香鹵鴨

五香鹵鴨

原本想在國慶節做個荷葉香酥鴨的,沒有想到冰箱裏的荷葉不好用了,再去摘也來不及,就做了這道五香鹵鴨。 鹵的久一點,寶寶也喜歡吃。

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銀魚炒雞蛋銀魚炒雞蛋銀魚炒雞蛋

銀魚炒雞蛋

銀魚炒雞蛋,是我們這裏的傳統菜。 銀魚產於中國長江口一帶。銀魚的營養價值很高,營養學家普遍承認它是"長壽食品",是"水中的軟白金"。銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸,而且能滋陰潤燥,養血安胎,尤其對孕早期有流產史的孕婦來說,是一道很好的保健安胎食譜,同時也有益於胎兒的神經係統和骨骼係統的發育。

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砂鍋蠔油栗子雞砂鍋蠔油栗子雞砂鍋蠔油栗子雞

砂鍋蠔油栗子雞

又到栗子飄香時,每年這個時候我都會買些板栗吃,煮粥,入菜,糖炒,,,,還會做點栗子醬。當然栗子雞是必須滴。不過這次做的栗子雞是加了蠔油,用電砂鍋炆燉2個半小時燉煮而成的,肉質酥爛,栗子吸足了肉的香氣綿綿糯糯的非常好好吃

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茄汁排骨[土豆裏脊]茄汁排骨[土豆裏脊]茄汁排骨[土豆裏脊]

茄汁排骨[土豆裏脊]

這個茄子排骨其實和排骨一點關係也沒有,它就是個仿冒品是用裏脊肉和土豆做成的

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