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年菜相關的做法菜譜

海鮮百葉包海鮮百葉包海鮮百葉包

海鮮百葉包

12月學做家常菜第2課是愛跳舞的老太教的海鮮百葉包,湯鮮味美的一道菜菜哦O(∩_∩)O~

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梅菜扣肉梅菜扣肉梅菜扣肉

梅菜扣肉

小時候過年,過節像這樣的梅菜扣肉是必做的,一般一次會多做幾碗,有客人來時直接拿出來蒸一下就可上桌了,這道菜也算是很客氣的一道待客菜,在紹興地區最有名。 這樣蒸出來的肉肥而不膩,就算不喜歡吃肥肉的人也能吃上一塊。

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五香香腸五香香腸五香香腸

五香香腸

進了臘月,灌腸就被提上了議事日程。 雙雙一直以很忙為借口,偷懶。 最後,還是媽媽忍不住了,上上周末給我電話,不行晚上過來吧!再不灌,就晾不幹了! 好吧,沒有借口了,單位再忙,晚上還是允許咱回家的不是? 今年灌腸,我用了一個小機器,幾十塊錢,挺方便的。 雖然比起電動的還是要受些累,但相比較去年那陣仗,還是大為欣慰。 我和媽媽忙活了一下午,灌了56斤腸,挺

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蝦膏青菜意大利麵蝦膏青菜意大利麵蝦膏青菜意大利麵

蝦膏青菜意大利麵

晚上回家,兒子還沒吃飯,於是去冰箱找找還有什麽可以做給兒子填飽肚子的,算了,簡單點,炒一個意大利麵吧,嗬嗬,簡單點

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墨西哥風味燉牛肉墨西哥風味燉牛肉墨西哥風味燉牛肉

墨西哥風味燉牛肉

Chili,con,carne是一道辣味的燉煮菜肴,墨西哥和德克薩斯州美食。它的主料包括辣椒和肉,有不同的做法。傳統的做法是放入番茄,洋蔥,大蒜和孜然,通常也會放入蒔蘿和豆子等其它食材。它的原名是西班牙文,字麵的意思是“辣醬與肉”。這道菜配米飯或者玉米餅是最為經典的組合。

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法式鱒魚西蘭花乳蛋餅法式鱒魚西蘭花乳蛋餅法式鱒魚西蘭花乳蛋餅

法式鱒魚西蘭花乳蛋餅

皮薄餡多的法式乳蛋餅(Quiche)是法國經典小吃。在法國,Quiche非常常見,你可以在任意一個糕點店或者麵包房買到它。Quiche的餡料可以有各種不同的搭配:蔬菜,水果,魚,肉,蘑菇等等,有時還有熏魚和臘肉。必備的食材是雞蛋,凝乳和奶酪。

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米粉蒸肉米粉蒸肉米粉蒸肉

米粉蒸肉

這是用自己做的米粉來蒸的肉,非常軟糯,很好吃。這肉是過年時大姑姐給的鹹肉,就是煮好的肉撒上鹽醃製的,給的太多了吃不了,就做了這個粉蒸肉,經過蒸至,把肥肉裏的油都給蒸出來了,一點也不油膩,吃起來非常的香。

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冰糖肘子冰糖肘子冰糖肘子

冰糖肘子

今年的年三十我們就一家三口過,公公婆婆在城裏照顧太爺爺,所以我並沒有準備太多菜,除了涮火鍋之外,就做了個冰糖肘子和一隻熏兔,冰糖肘子最先做出來,拍完照在吃的那一刹那間,我突然有了一種感覺,那就是幸福的感覺,肉煮得好軟好爛,差不多一吸就可以吃進去,肉肘酥爛,鹵汁如膠,味道香濃,鹹甜適口,老公也來嚐嚐,嚐了,大讚,然後說,爸爸都能吃(公公的牙不好),當即下定等公公回來,給公公做一次冰糖肘子。當然我的心裏還想的是,等回了四川一定給我的父母也做著吃。 冰糖肘子為北京譚家菜名肴,以豬肘子為主料,經煮,蒸

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蘇式熏魚蘇式熏魚蘇式熏魚

蘇式熏魚

蘇式熏魚是地道的江南傳統佳肴,江浙地區過年餐桌都會有這樣一道傳統的冷盤。 做好的熏魚色澤紅亮,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,魚肉滋味醇厚,是老少皆愛的一道甜味冷盤。 熏魚一般會用草魚或者鰱魚來做,魚肉厚實,先炸後用小火加入調味料煨透讓魚肉進味,使得魚肉味道兼具了鮮,甜,香,濃,脆的特點。

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獅子頭獅子頭獅子頭

獅子頭

此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取. 獅子頭,是非常受大眾歡迎的一道肉菜, 其成菜味道鮮鹹酥嫩,肥而不膩,色澤金黃,香味四溢,且又老少皆宜。 很適宜做為家庭的宴客菜,也是酒席上的壓軸大菜。 當芷萍組長讓我做一期家常菜的導師,我就想到了這道菜。 老公與兒子都是無肉不歡的,而寶寶也非常喜歡, 所以乘今天是雙休日有空,做些獅子頭,犒勞犒勞大家。

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秘製熏魚秘製熏魚秘製熏魚

秘製熏魚

此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取。 9月的家常菜第二課是老楊的廚房做的【秘製熏魚】。 仔細看了看,與我們這裏的熏魚大同小異。 熏魚,也是我比較喜歡的,今天得空,學習做做。 隻是在某些用料上有些不一樣,蝦油我沒有放,我把白酒改成了香醋,這也是我習慣的做法.

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鴛鴦魚頭鴛鴦魚頭鴛鴦魚頭

鴛鴦魚頭

我把望湘園的鴛鴦魚頭搬回家了,用鴉片魚頭替代了花鰱魚頭,其肉味鮮美,入口滑嫩,酥軟的骨頭裏都是鮮美的膠質,有的人說是會像抽鴉片一樣吃上癮,隻要吃過一次就會想第二次,故取名“鴉片魚頭”。 過年了來個紅紅火火兩邊天,祝願來年一切順利!

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橄欖小丸子橄欖小丸子橄欖小丸子

橄欖小丸子

各種肉丸子是很多地方過年吃年夜飯的必備菜,有很多種類。有用爆米花(大米爆的那種)做的米花丸子,有用綠豆做的綠豆丸子,有糯米做的糯米丸子,當然還有純肉的大肉丸子。肉丸子怎麽做好吃?今天就跟大夥兒說說我這裏很有特色的手工刮肉丸子的做法,這是頭碗裏必須放的一種食材,也是一個好廚師必須掌握的技法。

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年魚年魚年魚

年魚

過年家裏帶了不少的臘肉和臘魚,這種臘魚(年魚)個頭十分的大,就算晾幹了也很大,份量可想而知,肉質厚實刺少,作為下飯菜再好不過,就是比較的鹹,吃多了會感覺到口渴!放入風味豆鼓中保藏,味道濃鬱香辣,保存的時間也久!

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啤酒鴨啤酒鴨啤酒鴨

啤酒鴨

過年去超市辦年貨的時候買了半個鴨子,記得曾經老公做過啤酒鴨,味道還不錯,這次就我親自動手,也弄個啤酒鴨做晚餐

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