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新疆菜相關的做法菜譜

羊肉燜米飯羊肉燜米飯羊肉燜米飯

羊肉燜米飯

1-2小時/ 1-2人/ Loading新疆菜

大家好,我是肉肉廚！今天帶給大家暖冬係列新吃法：羊肉燜飯！首先介紹食材：羊肉300克（無骨）,胡蘿卜1個,洋蔥半個,土豆1個,薑1塊,蠔油10克,蔥2根,料酒5克,生抽5克。

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大盤雞扯麵大盤雞扯麵大盤雞扯麵

大盤雞扯麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading新疆菜

家裏差不多天天都有頓麵條,因為我家那位愛吃。 吃手擀麵時間長了,我也想換個方式,也做頓扯麵好了。感覺扯麵這樣粗獷的線條,就配著大盤雞最好吃了。

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新疆大盤雞新疆大盤雞新疆大盤雞

新疆大盤雞

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading新疆菜

每個拉麵館都能點的這道菜, 其實自己動手做也很讚。

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南瓜手抓飯南瓜手抓飯南瓜手抓飯

南瓜手抓飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading新疆菜

手抓飯是新疆的特色美食,用羊排,洋蔥,胡蘿卜為原料做出的既飯亦菜的佳肴,色澤金黃,口感香濃,也是新疆最普遍的家常飯菜。久聞大名,很早就在心裏種了草,直到前陣看了記錄片《新疆味道》,介紹了經典與各種創新的手抓飯,決定如法泡製一番。經典手抓飯一般選用羊排或羊棒骨製作,而改良創新,則是保留基礎做法之上,用雞翅或雞塊,甚至是南瓜替代羊肉,或許還有很多新鮮的做法,腦洞大開的小夥伴們可以自行設計。 用好品質的南瓜來做一份素齋的手抓飯,香濃可口,金黃誘人。南瓜手抓飯較之傳統的手抓飯,少了些油膩

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秘製大盤雞秘製大盤雞秘製大盤雞

秘製大盤雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading新疆菜

集美味與營養於一體的佳肴

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玉米燉羊排玉米燉羊排玉米燉羊排

玉米燉羊排

1-2小時/ 3-4人/ Loading清真菜

羊排對於我們這裏的人來說,怎麽做都好吃,烤,燉,紅燒,連白水煮都認為好吃的不要不要了。對於吃羊肉的人來說,可是肉中之美味了。可是對於不吃羊肉的人來說,那是肉中極品,味道太大了還有膻味。其實,這是很大的誤解,因為每個地方的羊肉不一樣,味道就自然不一樣了,不能一概而論哈。 ,,,我每次燉羊肉一般加胡蘿卜的最多,可以吃肉喝湯,還可以吃胡蘿卜補充維生素。但是,每到玉米的季節,超喜歡吃玉米,想想羊肉燉玉米味道又如何？一定要試試？就把愛吃的玉米和胡蘿卜一定燉了,沒想到味道超級的好,有玉米的清

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毛芹菜羊肉餃子毛芹菜羊肉餃子毛芹菜羊肉餃子

毛芹菜羊肉餃子

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading清真菜

新疆人對於毛芹菜的熱愛那是和情人的愛一樣“熱烈奔放”。君不見,每個餐廳都有毛芹菜的影子,每個菜單都有毛芹菜的名字。最常見的毛芹菜炒肉（羊肉）,毛芹炒山藥,就連那個被遺忘的角落“市長菜”,也有毛芹菜的影子。家常菜就更少不了毛芹菜,毛芹菜黃豆芽炒肉（羊肉）,毛芹菜炒香幹等等。 ,,麵食裏更不離不開毛芹菜,不分男女老幼,新疆人最愛吃的主食,自然是拉條子拌麵。拌麵的配菜很多,但新疆人最鍾情的,還是毛芹菜拌麵。脆嫩的毛芹菜,鮮美的羊肉,真是美味啊！那愜意的感覺,隻有新疆人心裏明白。碧綠鮮嫩

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香辣大盤雞香辣大盤雞香辣大盤雞

香辣大盤雞

1-2小時/ 1-2人/ Loading新疆菜

夏天的廚房很悶,懶得做燉菜。時下剛過立秋早晚有點涼快了,心裏便癢癢的想吃川菜。前幾天外麵吃了香辣蟹過了癮,今天在家裏學著做大盤雞

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涼拌毛芹菜涼拌毛芹菜涼拌毛芹菜

涼拌毛芹菜

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading新疆菜

毛芹,新疆人的至愛。其實毛芹是簡稱,就像烏魯木齊簡稱“烏市”一樣,這是新疆人的習慣所致。它的全名叫香毛芹菜,有別於五大三粗的西芹。說起西芹,一棵洗淨切段加點肉絲,就是一大盤香噴噴的芹菜炒肉絲了。而香毛芹菜則是需要一大把,因為菜稈纖細鮮嫩無比水分多,所以不出菜。但它風味獨特,可炒可涼拌,可做餃子餡,包子餡,特別是毛芹羊肉餃子,那是新疆人的至愛。 ,,,先說炒毛芹菜,毛芹菜炒羊肉,毛芹菜炒雞蛋,毛芹菜炒羊肚,毛芹菜炒牛肉等等的炒法,都是新疆人愛吃的家常菜。新疆麵食更是離不開毛芹菜,新

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黃麵烤肉黃麵烤肉黃麵烤肉

黃麵烤肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading清真菜

新疆涼麵又叫“黃麵”,因其色黃而得名,維吾爾語叫“賽熱克阿希”,是屬於夏季的新疆風味小吃。當然冬天不能說沒有,一般在冬天吃時老板都會問你,那黃麵是要熱的,還是涼的。冬天吃的時候麵還是熱的好。黃麵上加上香噴噴的剛出鍋的炒烤肉,配上新鮮的黃瓜絲,這就是新疆的美味小吃——黃麵烤肉。 ,,,,在夏天的新疆,大街小巷到處可見烤肉攤,一般都有黃麵烤肉,是比較經濟實惠的快餐。特別是在夏天的夜市上,幾個朋友聚在一起,來幾杯紮啤,恩,最好來新疆的特色——卡瓦斯,來點黃麵烤肉,冰冰的卡瓦斯和濃濃的烤

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五道黑燜花卷五道黑燜花卷五道黑燜花卷

五道黑燜花卷

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading新疆菜

五道黑燜花卷是我們這兒一道家常菜也是餐廳菜。這道菜源於新疆大盤五道黑,有源於新疆喜歡吃菜飯合一,更是源於新疆喜歡吃麵食,幾個源於的條件結合了這道人氣博高的“五道黑燜花卷”。吃餐廳吃飯或者窄帶遠方的親朋好友,這道菜必須點哈,這是新疆的特色,還可以聲明一下,新疆是有魚的,而且是隻有新疆才有的“五道黑”。 ,,,好多人以為新疆沒有魚,都以為新疆是戈壁灘和沙漠之地。,沒有水源之地,哪來的魚？其實,這是一個天大的誤會,新疆的博斯騰湖是新疆最大的淡水湖,同時也是中國最大的淡水湖。屬於塔裏木河

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炮仗子湯飯炮仗子湯飯炮仗子湯飯

炮仗子湯飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading新疆菜

炮仗子在新疆是家常飯,湯色紅厚味道酸辣。而所謂的“炮仗子”則是一定用筋道的新疆地產麵粉做的,揉的通透,醒的徹底,煮而不爛,入口軟滑。 ,,,,,炮仗子是新疆的一種湯飯,就是把麵條揉得很硬很滑,比麵條的麵要多揉幾道,揉好麵之後,醒上十來分鍾,然後把麵條揉成直徑約0.3厘米那麽圓,揪成約3厘米那麽長,個個如小炮仗一般。無論炎炎夏日還是寒冷的天氣裏,吃一碗地道炮仗子,湯湯水水的,叫你一身舒服。

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新疆大鍋魚新疆大鍋魚新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading新疆菜

這一道新疆大鍋魚可是我的最愛,做法獨特,還加了新疆味道的做法,色香味俱全。這道魚真的太美味了,香香辣辣麻麻的還帶有一點點酸味,像麻辣魚又有點酸菜魚的味道。可能是新疆和四川兩個地方綜合做法吧（個人認為）,所以味道是那麽的特別。因為去鄉下了買很多水庫羅非魚,就用羅非魚來做,此魚刺少,肉嫩,也非常適和小朋友吃。

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改良版新疆大鍋魚改良版新疆大鍋魚改良版新疆大鍋魚

改良版新疆大鍋魚

10-20分鍾/ 6人以上/ Loading新疆菜

在家常菜小組看到天山可可做的一道新疆大鍋魚,感覺一定很好吃,就想著要學習做做, 可是烤到有那麽多辣椒,就糾結了----- 今天老公買了一條2斤多重的鯉魚回來,一時間也想不起怎麽做？ 突然就想到了新疆大鍋魚,俺與老公都不怎麽吃辣的,是不是可以少放一些？ 再放些番茄醬,增加些酸甜度,來個微辣的改良版的大鍋魚呢？

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新疆大鍋魚新疆大鍋魚新疆大鍋魚

新疆大鍋魚

10分鍾內/ 1-2人/ Loading新疆菜

新疆大鍋魚用的是新疆博斯騰湖野生魚,用大鍋燉煮加了新疆味道的做法,色美味香有機會一定去品嚐一下。 今天跟著天山可可老師學做山寨新疆大鍋魚,采用了常見的黑魚,事先讓魚檔幫忙切成塊,雖然有點辣,但味道美美噠！ 能吃辣的就多放些辣皮子和辣椒醬！

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