菜單

晉菜相關的做法菜譜

雜蔬炒香幹雜蔬炒香幹雜蔬炒香幹

雜蔬炒香幹

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

老公喜歡吃豆腐幹,是直接啃著吃,不過我覺得那樣味道很單調,其實還是炒著最好吃了,尤其搭配上豐富的蔬菜,味道也很豐富,營養也當然更加全麵了。

完整介紹  
澆汁肥牛飯澆汁肥牛飯澆汁肥牛飯

澆汁肥牛飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading晉菜

說到肥牛,讓我印象最深刻的是,很多年前,在吉野家吃過一次肥牛飯,當時價格還算比較貴的,就米飯上鋪幾片肉和蔬菜,味道特別的甜,米飯特別的濕軟,實在是覺得不好吃。 ,現在,說到做飯真是太簡單的事了,自己也喜歡研究一些美食,感覺還是自己做出來的最合口味,最是好吃。 ,說到吃飯,我老公那吃飯,每天就跟完成任務似的,不管好吃還是難吃,基本都一個表情,還一句話也不說,能得到他的誇讚,那都是極不容易的。平時他愛吃麵,我愛吃米,一說到吃米他雖然表示讚同,可那表情寫滿了很不爽,而且吃得都特別少。今天

完整介紹  
白菜炒肉澆麵白菜炒肉澆麵白菜炒肉澆麵

白菜炒肉澆麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading晉菜

一到冬天,就是吃大白菜的季節,早市上最惹人注意的就是一車車的大白菜,小時候冬天的蔬菜除了大白菜就是西紅柿,現在生活水平好了,選擇也多了,吃大白菜反而有點懷舊的感覺了。 ,想起剛搬家那會兒,還沒有天然氣,就是用電磁爐做飯,那時候的電磁爐用起來溫吞吞的,火怎麽也不夠旺。沒想到這款新的蒸火鍋電磁爐,炒菜功能火力真的是太旺了,炒菜時拍照的功夫,菜就要糊了,真是手忙腳亂的。”

完整介紹  
栗子燜雞塊栗子燜雞塊栗子燜雞塊

栗子燜雞塊

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading晉菜

最近栗子上市了,超市賣的栗子個頭都特別大,吃起來雖不如小栗子香甜,但也是挺過癮的。一直聽說用栗子做菜,經常和雞塊一起燜,這不有了栗子,就特別想做這道菜。雞塊鮮香,栗子軟糯,很是下飯呢。

完整介紹  
肥牛什錦鍋肥牛什錦鍋肥牛什錦鍋

肥牛什錦鍋

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading晉菜

轉眼入秋了,天氣也漸漸涼了,這時候吃火鍋什麽的,也不會跟洗了澡一樣了。喜歡吃火鍋,不僅可以使蔬菜更有味道,而且吃到的蔬菜品種豐富,營養也可以更全麵。 ,不過吃火鍋比較費時間,而且放菜也需要很多盤子,不如直接煮上一鍋省事。喜歡吃什麽蔬菜,就放什麽蔬菜,這滿滿一鍋好爽呢,尤其是加了火鍋底料,聞著就特別香,辣得也讓人特別過癮呢。 ,當然,這什錦鍋也可以稱之為麻辣燙。我們太原的麻辣燙,也就是煮點菜和粉條,裏麵放些火鍋底料。遇上不好吃的火鍋底料,這碗麻辣燙就成了負擔。所以,要選擇自己喜歡的鍋

完整介紹  
燕麥雞蛋餅燕麥雞蛋餅燕麥雞蛋餅

燕麥雞蛋餅

10分鍾內/ 1-2人/ Loading晉菜

燕麥片家庭中作為早餐很方便,換個口味來做家人會很喜歡哦！它的功效：1,燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用； 2.,經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖,減肥的功效； 3.燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便幹,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂； 4.,它還可以改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣,磷,鐵,鋅等礦物質有預防骨質疏鬆,促進傷口愈合,防止貧血的功效,是補鈣佳品； 5

完整介紹  
槐花鍋壘槐花鍋壘槐花鍋壘

槐花鍋壘

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading晉菜

槐花性味甘寒,入胃腸經,熱涼血,清肝瀉火,止血。有改善和增強毛細血管的功能,對高血壓有非常好的治療作用。現在正是槐花盛開的季節,不管生吃還是熟食都有淡淡的清香,美味可口。

完整介紹  
豆角燜麵豆角燜麵豆角燜麵

豆角燜麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

山西的麵食品種非常多,但是吃法萬變不離其宗。喜愛吃酸的山西人,吃麵的時候總要淋一勺醋,吃一口麵,啃一口大蒜,過癮。也有麵裏放辣椒油的,吃的臉紅脖子粗,那也是一種吃法。但是我認為大蒜和醋是不能省的,如果省了,您就吃不到山西麵食的真味了。

完整介紹  
手擀麵湯手擀麵湯手擀麵湯

手擀麵湯

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

手擀麵是山西人民最普通的一種家常便餐。由於製作簡便,可隨吃隨煮,澆菜帶湯均可,宜於較大食堂和家庭食用。

完整介紹  
山西刀撥麵山西刀撥麵山西刀撥麵

山西刀撥麵

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

刀撥麵山西四大麵食之一,口感爽滑勁道,做好的麵可以隨意搭配各種澆頭,這裏主要和大家分享一下刀撥麵的做法。

完整介紹  
素炒不爛子素炒不爛子素炒不爛子

素炒不爛子

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading晉菜

最近菜市場蓮花白極為廉價,甚至都是論個兒賣的,一看到蓮花白,我就想起了,媽媽做的素炒不爛子。山西人對土豆的熱愛,讓外地人都詫異,小小的一個土豆,看似單調,但經山西女人的巧手調製,變換出來的美食五花八門。其中不爛子就是經典。蒸出來的不爛子沾汁,不免有些單調,媽媽做的不爛子與其他家的不同,她每次都要重複再下鍋炒一下,軟糯鮮香,做出來的味道讓全家人都喜歡。

完整介紹  
雁北冷蓧麵雁北冷蓧麵雁北冷蓧麵

雁北冷蓧麵

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading晉菜

山西雁北地區是盛產蓧麥的地方。蓧麥麵以它獨特的香味深受老百姓喜愛。蓧麵的吃法也頗多,風味各有千秋,可以做成蓧麵栲栳栳,蓧麵搓魚魚,蓧麵拔爛子,蓧麵窟壘,蓧麵蒸餃,蓧麵蔥花餅等。這盤子雁北冷蓧麵被稱呼為“表裏山河”,靈感來自山西別具特色的地勢——東有太行為屏障,西有大河為襟帶。

完整介紹  
百花燒麥百花燒麥百花燒麥

百花燒麥

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

百花稍梅也叫百花燒麥,是山西大同鳳臨閣名吃。傳說庚子年八月三十日慈禧太後偕光緒西逃路經大同,派太監李蓮英到鳳臨閣點菜,廚師精心製作了9籠“百花燒麥”,透明晶亮的薄皮中,包著雞,鴨,魚,蝦,蟹,牛,羊,豬,兔9種肉餡,燒麥上端製成牡丹,等9種花形,故取名“百花燒麥”。燒麥出籠,頓時鮮香四溢。觀其外形,雪白剔透,晶瑩通明,皮薄如蟬翼,柔軟而有韌性；用筷子挾起來垂垂似懸膽,置於盤中團團如花兒般。吃一口一嘴油,細嚼一團肉。慈禧食後將自己專用的一套銀製餐具賞給廚師。從此,鳳臨閣的百花燒麥名揚三晉,曆久不衰。今天這款

完整介紹  
小酥肉小酥肉小酥肉

小酥肉

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

小酥肉是一道普及很廣的大眾菜,因為它的肉吃起來口感軟嫩多汁,湯汁香味濃鬱,所以也是一道人見人愛的國民菜。

完整介紹  
蓧麵涼皮蓧麵涼皮蓧麵涼皮

蓧麵涼皮

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading晉菜

隨著舌尖2的播出,山西的麵食又受到了國人的關注。作為一個山西人,對其中的很多美食都很熟悉。今天把蓧麵涼皮的做法曬出來和大家分享一下。 蓧麵涼皮在晉中叫蓧麥麵切條,入口爽利,麥香撲鼻。蓧麵是一種非常健康的食物,它不但提供人體必須的脂肪和熱量,另一方麵又富含豐富的核黃素和其他微量元素,除了做成切條外,還可以做蓧麵栲栳栳,搓魚魚,等好多美食呢。

完整介紹  
共37部 :1/3