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秋季相關的做法菜譜

南瓜奶酪鷹嘴豆南瓜奶酪鷹嘴豆南瓜奶酪鷹嘴豆

南瓜奶酪鷹嘴豆

這道菜選用了鷹嘴豆芽,把鷹嘴豆泡隔夜後,控掉水分,不要太幹,裝在保鮮袋中,放入冰箱,大概3天左右就發出了豆芽。豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C之外,還含有原來的豆中所含的優質植物性蛋白質和維生素B1,維生素B2,鈣,鉀,磷和鐵等豐富的礦物質。 ,,,豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解,轉化成生長所需要的糖類和氨基酸,使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。

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西柚三文魚沙拉西柚三文魚沙拉西柚三文魚沙拉

西柚三文魚沙拉

西柚是醫學界公認最具食療功效的水果。維生素C可參與人體膠原蛋白合成,促進抗體的生成,以增強肌體的解毒功能。葡萄柚還能幫助人體吸收鈣和鐵質。女性常吃葡萄柚最符合“自然美”的原則。減肥塑形研究表明葡萄柚對身體健康,以及對抗肥胖症起著非常重要的作用。它能抑製食欲,使愛美女性獲得優美曲線,因此“葡萄柚減肥法”非常流行。 , ,,,三文魚的營養價值很高而且還占據了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比

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黃桃千層蛋糕黃桃千層蛋糕黃桃千層蛋糕

黃桃千層蛋糕

話說這個私人DIY烘焙,然後在微信上銷售的,一個8寸的千層蛋糕要價要到200多,我的天,這個真的怎麽說呢,做過千層蛋糕的人對於成本都是有數的,我隻能說爆利行業啊。在網上找了好久也沒找到具體的方子,隻能憑感覺自己湊和了,蛋糕送給了同事,所以沒有切麵的。

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紫薯麵包紫薯麵包紫薯麵包

紫薯麵包

豆美女草莓很熱心的告訴俺哪有賣紫薯的,去超市買了一些回來煮了粥,還有兩個,就做成紫薯麵包,豆小納她爹習慣早上吃麵包,這款麵包做好之後俺這吃餛飩的主兒也忍不住吃了兩個。喜歡紫薯的味道。

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氽鮁魚丸子氽鮁魚丸子氽鮁魚丸子

氽鮁魚丸子

伏季休漁節結的這個半個月,海鮮市場上見的最多的就是鮁魚(學名馬鮫魚)。現在的鮁魚,個頭大的不多見,但一尺多長的幼仔卻是一片片的。價格也是相當便宜。在這個鮮美的的鮁魚季,當然不能錯過氽鮁魚丸子,嫩白的肉,鮮鮮的湯,喝一口,滿口留鮮。 說實話,我也是第一次做鮁魚丸子,做法參照婆婆平時包鮁魚餃子調餡的做法,因為鮁魚肉本身發幹發柴,所以,我在裏麵加了足量的水,和等量的五花肉,做出來的魚肉,軟嫩鮮香,好吃極了。

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五彩鮮貝五彩鮮貝五彩鮮貝

五彩鮮貝

我的家鄉盛產扇貝,但隻有每年冬天大海封凍前才是收獲的季節。有時,提前遇冷空氣,養殖的貝籠隻能留在大海中,貝也就被直接凍死了。這種冷水水域產的貝,個體雖不大,卻異常鮮美。老爸的親戚,有好幾個靠養殖扇貝發家。 我這次用的貝,是冰凍的,但因保鮮條件好,仍不失它鮮美的本色,配上各色蔬菜來炒食,鮮美至極。

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涼拌八爪魚涼拌八爪魚涼拌八爪魚

涼拌八爪魚

從婆婆家打包回來吃剩的白酌八爪魚,想想晚餐再配薑末汁來吃,卻被我家那位阻止。阻止的理由來自民間的一句俗語:“晚吃薑賽馬砒霜”,意思就是薑不能在晚上吃,對人體有極大傷害。於是,配了蔥白香菜米醋做了涼拌。加了少許糖來提鮮,卻受到了那位的批評,做為北方人,我們家很少在涼拌菜中加糖,真的吃不慣,不過,我覺得還好,以後再偷偷地,少少的加。

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骨湯鮮鮑——新鮮味美骨湯鮮鮑——新鮮味美骨湯鮮鮑——新鮮味美

骨湯鮮鮑——新鮮味美

鮑魚是一種名貴的海產品。鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由於是常年生長在深海之中,具有滋陰補養功效。中醫則認為它是一種補而不燥的海產,吃後不上火,沒有牙痛,流鼻血等副作用,多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。 ,,,,胖子這次買的是鮮鮑魚,10塊錢一個,價格還算公道。新鮮的鮑魚和熬好的大骨湯一起燉製,味道非常鮮美。

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嗆拌土豆絲嗆拌土豆絲嗆拌土豆絲

嗆拌土豆絲

一直都很喜歡吃土豆絲,尤其喜歡麻辣口的,這次用辣椒醬涼拌土豆絲,味道真是很不錯呢,整整一大盤都被我們三人吃出來了

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玉米燜雞塊玉米燜雞塊玉米燜雞塊

玉米燜雞塊

雞塊紅燒的好吃,很入味,我女兒也很喜歡吃裏麵的雞翅,但是玉米她也是非常愛吃的。所以就這次燜雞肉的時候放進去一根玉米一起煲,這樣的玉米更加的入味,吸收了雞肉的湯汁。

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蜜汁山藥蜜汁山藥蜜汁山藥

蜜汁山藥

山藥養胃佳品,蜜汁山藥好看又好吃。

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蜜汁山藥蜜汁山藥蜜汁山藥

蜜汁山藥

山藥含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

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涼拌雞胗涼拌雞胗涼拌雞胗

涼拌雞胗

雞胗是我喜歡吃的雞產品之一,老祖宗向來推崇吃哪補哪,我也深信不疑。隻要去較遠的南市場,我就會買些新鮮的回家。鹵煮,,拌炒,各種消耗,總能把它吃得光光。 這次,我用的是洋蔥和香菜做配料,把雞胗用老鹵湯鹵過,又脆又嫩。生吃洋蔥也許有很多人不習慣,但這對於習慣吃生蔥生蒜的山東人來說,那是相當美味。雖然,我平時很少生食洋蔥,但雞胗和洋蔥拌在一起味道真的很奇妙。

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脂渣燉白菜脂渣燉白菜脂渣燉白菜

脂渣燉白菜

脂渣”源自青島民間,是一種製作簡便,營養豐富,味道香濃的特色食品。它是取豬腹肌肉,經去脂,壓榨,輔以食鹽,味精調配而成的。“ 我們當地超市賣的青島脂渣,價位從二十幾元到一百幾十元不等,大概選取豬肉的部位不同,價位也就有如此差別。我今天做菜所選的是價位在中等偏下的,將它與白菜一起燉食,脂渣本身所再的香辛辣和香氣,與大白菜結合,清爽不膩,不失為一鍋美味。

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鍋貼魚鍋貼魚鍋貼魚

鍋貼魚

秋季開海後,市場上新鮮的魚漸多,各種海產的小雜魚都陸續上市。黑鯛,我們當地叫它黑鱗加吉,我買到的是它的幼魚,又是一種叫法,“布嘎郎子”是我們當地對這種小魚的稱呼。一般是海釣的人,遇到魚群,大批釣上來的。 這種魚,味道鮮美,肉多刺少,跟黃花魚有得一比,價格也不貴,買到它,我一般用鍋貼的方法來做,做法相當簡單,隻需去髒,直接上鍋煎製再燉煮即成,是一種十分農家的做法,味道卻是一流的棒。

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