打小一直固執的認為,春卷是香椿和肉做餡的,因為小時記事的第一次春卷,我就是吃的這餡,記憶猶新那口鮮,在腦海中總是揮之不去。小時候香椿隻能食在當季,沒有冰箱香不好保存,現在隻要將春天的香椿焯過水後放在保鮮袋中急凍, 一年四季都能隨時可以吃到它了。
由於老媽年齡大了身體不太好,不能太操勞；所以這幾年的年夜飯都是由我掌廚,姐姐和老公打下手；老媽偶爾幫幫小忙。今兒這款蜂蜜版港式叉燒,也是為了除夕夜而特地準備的,上桌後很受家人歡迎呢~~~
自從空氣炸鍋進了家門,仔仔樂暈了,天天是雞翅薯條,薯條雞翅！吃的不煩,我都做煩了！這不,中午剛吃完飯,又讓我給炸薯條！我不想動手,人家自己做起來了！嗬嗬,記錄仔仔的處女秀！
很久就想做這個牙簽牛肉啦,一直愁這個一根根串牙簽的過程！其實很多事都是這樣哈！隻要動手做,並沒有想象中的困難！這次的牙簽牛肉特意買的牛腿肉,口感非常的細嫩,崽崽很是給麵子哦！這麽大一盤差不多都是他一個人吃完的呢！
小時候,每到過年,家家戶戶就開始製作糍粑了,所以,在我的記憶中,平時是吃不到糍粑的,小小的糍粑裏包含著濃濃的年味！隨著時間的腳步聲,年近了,微微聞到些許的年味啦！超市裏買了幾個糍粑。提前品嚐年的滋味！
外表看起來像糖果,卻比糖果有營養多了,而且是用空氣炸鍋炸的,吃起來酥脆又健康哦！很討小孩子喜歡呢！春節裏,家家戶戶都會做些炸的小吃來招待客人,那麽,這個口感香脆,營養豐富的炸餛飩絕對合適！
肉釀蓮藕算是一道常坐的家常菜肴了,蓮藕的營養豐富,口感清脆回甘,是我最愛的一道素菜了。肉釀蓮藕一般都是用煎燜或炸,今天我用空氣炸鍋來做,省油又健康。
泡椒帶魚是小時老媽最愛做的菜之一,現在老媽是不做飯了,這道泡椒帶魚就很少出現在我家的餐桌上,今天突然想起好久沒吃這個口味,想著都流口水,趕緊出去買了2條帶魚回家做,可怎麽也做不出老媽的味道,老媽告訴我在做魚時加醋,還可以使魚肉內的豐富蛋白質在酸的作用下發生水解,不僅生成許多具有鮮味特征的氨基酸,而且還能使魚的骨和刺在烹調過程中得到軟化酥鬆並轉化為乙酸鈣。乙酸鈣易溶於水,便於人體吸收,提高了鈣的利用率
現在北京的街邊到處都有台灣的鹽酥雞,我第一次吃的時候還是同事帶我去的,覺得很夠味,表麵的粉也不多,而且還很脆,後來又吃了兩次嚐嚐味道,今天自己在家嚐試了一下,味道和街邊賣的差不多。感興趣的朋友可以試試。最近在減肥,所以用了比較健康的方法,用空氣炸鍋做的,沒有用油,感覺有些幹,建議還是用油炸。油炸出來的比較香。
川菜
