銀魚炒雞蛋,是我們這裏的傳統菜。 銀魚產於中國長江口一帶。銀魚的營養價值很高,營養學家普遍承認它是"長壽食品",是"水中的軟白金"。銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸,而且能滋陰潤燥,養血安胎,尤其對孕早期有流產史的孕婦來說,是一道很好的保健安胎食譜,同時也有益於胎兒的神經係統和骨骼係統的發育。
龍頭魚很鮮嫩,但是老公不喜歡吃,所以買的少。 其實龍頭魚與豆腐燉著吃不錯。魚的鮮味滲透到豆腐裏,營養好,味道好,很下飯的。 龍頭魚(Bombay,duck),燈籠魚目,龍頭魚科,學名Harpadon,nehereus;分布於太平洋,印度北部的河口,為沿海中,下層魚類,是中國沿海常見食用魚類。體長達41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色細點。口大,前位,尾鰭叉形,胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分布於從非洲到澳大利亞和新幾內亞。
這是星期天為教會做的一道菜,選用嫩豆腐以及雞腿肉還有冬菇。個人感覺豆腐總得要有少少嫩吃起來才美味,所以加入了少許辣椒醬。裝盤後再灑入少許熟白芝麻效果就相當誘人了,帶回教會午餐時很受歡迎,一會就見底吃光光了。
多糖重油的東西,雖然很吸引人,卻少有心動。 時近中秋,乳酪還剩著那麽一大塊,再次看到乳酪月餅,終於有那麽一點點動心。索性,就用它做月餅節的開場。小盆友應該會喜歡。 搜羅了幾個方子,這個蔓越莓的乳酪月餅看起來還不錯。折算出自己的量,開始行動。馬芬模,好像也比想要的個頭大了些,那就不要裝得太滿。太貪心,做了七個底,到頭來卻發現,剩下的麵糊隻能給五個加蓋。索性,就留下兩個,沒蓋。派也好,撻也吧,是什麽都可以。 溫度挺高,黃油化得厲害,有點手足無措的感覺。索性放入冰箱冷藏一陣,
長頜鱭（Coilia,ectenes,Jordan）,又稱刀鱭,毛鱭,形似刀,又稱刀魚,是一種洄遊魚類,與河豚,鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。,原產：亞洲的泰國,緬甸,柬浦寨的湄公河,湄南河等流域以及非洲部分地區的水域均有出產。一般成魚體長60-100公分。 清蒸刀魚-無與倫比的鮮美！
今天,就來教大家一道最正宗的粵菜。廣東人在吃食這一塊可以說得上是食不厭精,膾不厭細。一道簡單的豆豉蒸排骨,也可以做的滑嫩脫骨,酥而不爛。
這是臨時決定做的炒飯,家裏有三文魚還有剛從院子裏摘的新鮮菠菜,因為昨天的糙米飯剩下不少,今天就想簡單地將這三種食材湊合一起做炒飯。炒飯大家平常都是用白米飯,糙米炒飯我家已經是第二次了,糙米口感比白米略硬少許,不過我喜歡。吃的時候按個人口味灑入蔥花與熟芝麻,風味更佳。
所謂"六月黃",即指"童子蟹",這些剛剛經過第三次脫殼的雄性"童子蟹",體重一般在2兩左右,具有外殼脆,內殼軟,腥味重,肉質豐滿的特點,六月黃主要是吃公蟹,以殼薄肉嫩黃多著稱,往年每到陰曆6月,也就是公曆7,8月才上市。
很喜歡用鰱魚頭燉湯,今天還買了一些蛤蜊放入一同燉,嗬嗬---真是鮮上加鮮！
沿海的人家怎麽吃秋葵？自打我一個農家樂吃到這種做法,就再也忘不掉了。眼瞅著人家那拿刀衝整顆蒜啪啪一拍,然後紅椒點綴調味,倒入一種類似生抽味極鮮的醬料,拌起來鮮香撲鼻！入口才知,不是生抽,不是味極鮮！是一種鮮鮮的調料,追問才知,叫鹵蝦油,類似於魚露的調料,是由新鮮海蝦經過長時間發酵後表層滲出的,雖然叫蝦油,卻不是油,味道卻是鮮美至極！據農家樂說,在這個沿海小城,大部分家庭都是這樣吃秋葵的。
好吃的芝士通心粉一定要軟硬適中,而且芝士味奶香味夠香濃。最簡單的芝士通心粉通常隻含有油,牛奶,意粉和芝士。豪華版的芝士通心粉可加入蔬菜,熏肉類,再加上麵包糠烘烤到表層焦脆。烘烤把烹調時間無端端增加了一半,但提升了的美味還是很值得一試的！
嘎丫魚是我們蚌埠地方的土話叫法,也叫汪丫魚,學名因該是黃骨魚或者昂刺魚。 在我們這裏嘎丫魚算是比較貴一點的淡水魚類,因其無麟肉質細膩,味道鮮美,會經常給兒童燒湯滋補食用。 嘎牙魚燉豆腐,嘎牙魚燉粉皮是我們蚌埠的一道地方特色美食,也是嘎牙魚很家常的一種吃法,嘎牙魚肉質細嫩鮮美再和豆腐一起搭配營養更佳,口感也非常的鮮美,是夏日一道美味家常菜。
一直很喜歡原汁原味的美食,不需要太多調料更不需要過於繁瑣的烹飪技法,洗洗蒸一蒸就可以的,而且味道非常滑嫩鮮美~~~”
夏天到了,一天比一天熱,有時候真的很怕煮飯煮菜,所以夏天的涼拌菜吃的多。 用開洋拌豆腐,是一道既簡單又好吃的家常菜。
這是道簡單又美味的美食,相比於其它做法,這種焗的方式吃起來特別獨特,又香又脆又有韌性,百吉福馬蘇裏拉芝士與意大利香早混搭出的香味更是超棒,超棒的~~~
蘇菜
