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西安小吃相關的做法菜譜

回民粉蒸肉回民粉蒸肉回民粉蒸肉

回民粉蒸肉

【粉蒸肉】此菜遍布全國各地,大江南北。上得廳堂,入得家常。,,,人人都愛,家家都做。一個人一個口味,一個地方一個特色。 不過要是提起西安回民的【粉蒸肉】,這個"差異"就有點大了。其他地方的粉蒸肉大都是米粉和豬肉製成。然而西安回民不單是用牛肉,而且還用的是麵粉。這一點估計是走遍全國獨一份吧。 相傳,盛唐時期,一批阿拉伯商人沿著“絲綢之路”到長安做生意。一天中午行至祁連山下茫茫戈壁,搭起帳棚做起飯來,把切好的肉塊與待用的調料和麵粉擺在一個小案上。不料,一陣狂風四起,

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臘汁肉夾饃臘汁肉夾饃臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃

我相信大家提到西安美食,首先想起了的就是“肉夾饃”“羊肉泡饃”“涼皮” 作為代表性的西安小吃“肉夾饃”想必也是全國滿大街的流行了。 可是您吃的是正宗的肉夾饃嗎?是真正好吃的肉夾饃嗎?那可未必,就算是在西安你也未必能吃到出正宗的肉夾饃。 之前我做過一次肉夾饃,但是由於照片實在太差,今天我就再來一次,好好地介紹介紹西安正宗的“肉夾饃” 作為土生土長的西安人,從小吃肉夾饃長大,記得我小時候吃肉夾饃時候還是一塊五兩塊一個,早上老媽給買個吃的滿嘴流油,除了美味還有美好

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羊肉泡饃羊肉泡饃羊肉泡饃

羊肉泡饃

陝西風味美饌,尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食後回味無窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,以飽口福。

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酸湯餃子酸湯餃子酸湯餃子

酸湯餃子

借著去西安出差的機會,美美地品嚐了西安的小吃。在我看來,羊肉泡饃雖有名,卻遠不如酸湯餃子,酸湯麵對我的吸引,回來後還時不時地想念,為此,特意從陝西郵購了岐山的香醋,辣椒麵,打算憑自己的想象,在家模仿下酸湯餃子。經過我的觀察,酸湯餃子講究的是湯要夠味道,湯中必搭的有有蝦皮,紫菜,香醋,而且要配上油汪汪的油潑辣子,味道才徹底。餃子的餡料隨自己喜好,肉的,肉菜的,素的都可以。

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解密舌尖2羊肉泡饃解密舌尖2羊肉泡饃解密舌尖2羊肉泡饃

解密舌尖2羊肉泡饃

在西安生活了四年,對西安美食,絕不僅僅是味覺上的濃厚記憶。一些讓人惦念不忘的美食,其實是對當初那刻心情的惦念。 也許關於親情,也許關於愛情,也許關於友情,也許什麽都不關於,隻是惦念那逝去的無法複製的情緒。 羊肉泡,作為西安很有名的美食,也許出了西安就再難吃到地道的味兒,起碼我就是。離開西安很多年,每到一個城市,都會尋找西安風味的飯館,結果總是失望而歸,不知道到時是不是情緒無法複製導致的失望,總之一口下去覺得不對味兒。 從沒想過在家裏煮,因為總覺得會很難,周末和一個西安的

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柿子餅柿子餅柿子餅

柿子餅

這是英傑回來給大家呈上的第一道美食——柿子餅!去超市看到有新鮮的柿子上市,就買了一堆,第一反應就是一定要做個正宗的西安柿子餅吃吃!因為我們東北賣的柿子餅就是一種水果似的,不用加麵粉什麽的,是即食的,所以一直對這種用柿子加麵粉又加豆沙餡的做法非常好奇。今天就和大家分享一下,看看我做飯的功力有沒有因為出去唱歌比賽而荒廢!

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羊肉泡饃羊肉泡饃羊肉泡饃

羊肉泡饃

昨天去超市買了一大塊羊排,燉煮了一大鍋熱氣騰騰的羊湯。湯非常的鮮美,中午去買了2個白吉饃,做好吃的羊肉泡饃啦。熱氣騰騰非常適合冬天吃哦

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西安肉丸胡辣湯西安肉丸胡辣湯西安肉丸胡辣湯

西安肉丸胡辣湯

來到西安回民街,第一頓一定要吃的就是“肉丸胡辣湯”。這可是我們這裏有名的早餐之一,幾乎難以有人抗拒。天氣冷的時候來一碗,渾身上下都暖暖的,也可以為繼續逛小吃街墊墊肚子。我們西安的“肉丸胡辣湯”和河南的胡辣湯不同,裏麵不加豆腐絲和海帶絲的,味道也絕不相同。獨具特色的回民“肉丸胡辣湯”用的可是熬製數小時的牛骨湯,配上Q彈的牛肉丸和蔬菜,土豆,胡蘿卜,圓白菜,西葫蘆等等,勾芡煮製而成。每次吃的時候再來點辣子油和鍋盔餅。吃完渾身冒汗,舒服極了。用咱老陝人話,就是廖咋咧!

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西安肉丸糊辣湯西安肉丸糊辣湯西安肉丸糊辣湯

西安肉丸糊辣湯

要是到西安的早餐 那麽“肉丸糊辣湯”就不得不提,不得不試試。西安的娃們沒有沒吃過的,很少又不愛吃的 要說“胡辣湯”在西安,那分為兩大流派,一個是“河南的胡辣湯”還有就是西安回民獨有的“肉丸糊辣湯” 肉丸糊辣湯簡介一下:肉丸胡辣湯源自西安,可以說是蔬菜牛肉丸子湯,或者說是牛肉丸燴菜,但是區別於外地的是湯要勾芡。湯裏有渾圓的牛肉丸子,切成塊狀的土豆,蓮花白,胡籮卜,菜花,芹菜等。先用牛羊骨熬湯,下牛肉丸,燴菜,最後勾芡而成。說起容易,但是要做到菜不煮爛,適合可

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香酥牛肉餅香酥牛肉餅香酥牛肉餅

香酥牛肉餅

西安回民小吃【香酥牛肉餅】 西安小吃中回民小吃絕對是占有大半壁江山的 西安的早餐中,回民胡辣湯和牛肉餅也是重頭戲,兩者常常搭配著出現 胡辣湯已經介紹過了,今天就來一個牛肉餅,胡辣湯配上牛肉餅早上一吃別提多給了了 這個我也是第一次做,但是做之前在牛肉餅攤子上偷師了好久,仔細看了看全部的製作過程 我的手法不如人家的好,但是做到酥脆還是可以保證的 那麽就不多說了,咱們邊做邊介紹 由於是晚上照的隻能在燈

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羊肉泡饃羊肉泡饃羊肉泡饃

羊肉泡饃

單位門口有個陝北麵館,做的羊肉泡饃味道很不錯,但是衛生條件很差,吃過一次就不再想去了。 前幾天同事從開封出差回來,給我一個鍋盔,說是做泡饃很好吃,剛好家裏有一條羊腿,天時地利人和,必須要吃泡饃了。 做好以後,家人評價說不錯,主要是吃著更加放心,畢竟自己家的幹淨衛生。

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羊肉泡饃羊肉泡饃羊肉泡饃

羊肉泡饃

曾經在西安度過了幾年的大學生活,所以對陝西的很多小吃是念念不忘,尤其是對名揚四海的羊肉泡饃更是情有獨鍾。這麽多年過去了,無論身在哪裏都時不時的要自己吃上一頓羊肉泡饃,到了陝西那就是必吃的。因為鍾愛,在家也常常做,連我兒子都愛上它啦

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