10-20分鍾
/ 1-2人
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閩菜
燉蛋是我們家鄉的一道特色鹹味蛋羹,在牛奶雞蛋裏加入香菇,肉絲,海鮮等一起蒸煮,味道鮮美滑嫩,營養豐富,老少皆宜。在以前,這道菜還經常出在大型的宴客席上,現在宴客都比較講究菜品檔次,這道菜才逐漸退下,但在小型客宴或家庭聚餐上,還是非常受歡迎的。
,3,這道燉蛋也有兩種做法,一種是先把牛奶蛋羮蒸好,再把炒熟的餡料鋪在上麵,這種做法蒸好的蛋羹比較嫩滑,另一種就是把餡料小炒一下再加入牛奶雞蛋中一起蒸,這樣餡料的鮮味融入到蛋羹裏,味道更鮮美,我個人比較喜歡這種做法。
在給這道食譜寫菜名時,我
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